第三百九十二章、火锅

火锅的包容性很强，基本上所有的食材都可以放进去涮。

从肉食中的羊肉卷，牛肉片，培根，还有各种各样的肉，都可以放进去涮，而且涮出来的味道还非常好吃。如果说真的不想买肉，或者手头拮据，那么弄一些鸭肠，毛肚，百叶，黄喉之类的下水也是非常好吃的。反正我们这里买两斤毛肚的钱还买不了一斤牛肉。如果觉得吃肉吃的有点腻，那么想要改善一下自己的生活习惯，那么你完全可以去弄些青菜之类的放进去涮，然后大快朵颐就行了。其实这就是为什么火锅受到那么多人的欢迎的原因，因为所有人都可以在里面找到自己最喜欢的食物。不存在众口难调的问题。

最早的火锅是穷人的美食，所以接受程度更高。

这话听起来好像没啥道理，毕竟现在的火锅，两个人也得吃上百十块钱。但是如果你是在家做的话，恐怕同样多的食材根本要不了百十块钱。3块钱的生菜这一顿就吃不完。其实最开始发源于四川重庆等地区的火锅本身也是穷人的美食。你看四川火锅的招牌菜就知道了，毛肚是牛的第三个胃，黄喉是牛羊的主动脉血管，鸭肠不必多说。所以当年叫做一拖三不是没有道理的。价格便宜，群众基础自然非常好。

火锅本身的味道充满了刺激性，所以很多人也因此上瘾。

我发现一个问题，那就是充满刺激性的食物总是容易让人上瘾。好像能够让人上瘾的东西给人的感觉都不是那么好，比如茶叶。第一次喝茶叶的时候都会觉得非常苦涩，根本感受不到香味，但是喝了几次之后，就会发现非常好喝。辣椒和花椒也是如此，所以就不难理解为什么火锅那么多人喜爱了。

锅-古代称为“菜羹”，因食物投入沸水后发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是老少皆宜的一种食品，其历史悠久，据考证，战国时期就有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅在民间已相当普遍，南宋林洪的《山家清供》食谱中，就有同鱼共食的锅，同鱼共食的锅，流传至蒙古一带，至明清时期，不仅在民间流行，而且成了有名的“菜羹”，它是山鸡等野味。

火锅”一般是指以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧煮各种食物的烹饪方法，也可以指此种烹饪方法所使用的锅。它的特点是边煮边吃，或者是锅本身有保暖作用，吃的时候还是热的，汤也是汤的一部分。全世界都有类似的大麻，但主要是在东亚地区尤其普遍。

锅底现吃现烫，辣，咸，油，不腻，解郁除湿，适于山川气候，如今发展为鸳鸯锅，麻辣，各种口味，根据个人喜好可加各种汤料，各种菜肴，老少咸宜，直至冬天。特色火锅原料有各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆类、蘑菇类、蛋类、主食等，将其放入煮开的水里或特制的锅底烫熟即可食用。一些吃法也可以蘸上调料一起吃。