第275章 不一样的甜品

有的人对于甜品的喜爱程度，可以说是如获至宝一样，就比如我们经常会看到一些女孩子，明明正餐已经吃得很饱了，但是如果这时候再给她们一碗小甜汤或者一份小蛋糕，她们照样还是可以吃得津津有味的。

　　也有的女孩子会说；那是因为自己本身就有两个胃的原因，一个是专门用来吃甜品的。看看，这是多么有趣、多么可爱的说法啊！

　　老钟如果有空的话，也很喜欢研究、琢磨一些新的小甜品，每当有新的甜品出售的时候，总能吸引不少的小女孩儿们过来尝尝鲜。

　　老钟从斗柜里拿出一些糯米粉跟红糖，糯米粉和红糖的比例是二比八，把适量的糯米粉跟红糖放在一个玻璃碗里面，再加入适量的温开水，温开水的用量要看糯米粉的吸水程度，不同的糯米粉，吸水程度是不一样的，一边倒水一边用筷子不断地搅和，搅拌到红糖全部融化了之后，糯米糊呈现酸奶状就好了。

　　在锅里倒入适量的清水，放上蒸架，把糯米糊放在蒸架上面，用大火蒸上个一个半小时到两个小时左右。

　　在蒸年糕的时候，老钟又从斗柜里面拿出了一些中筋面粉，加入适量的食用盐和纯净水，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右，再继续揉一会儿，再盖上保鲜膜，再醒发，如此反复进行五次左右，面团就变得特别光滑了。

　　把面团搓成长条，切成等份的小剂子，擀成薄片，用保鲜膜隔起来，防止风干。

　　这时候，年糕也已经蒸好了，把年糕从锅里拿出来，放在一旁晾凉、备用。

　　凉透了的年糕摸起来是邦邦硬的，这时候就可以把年糕对半切开，再切成片状了。

　　拿出一个鸡蛋，磕在碗里面，搅打均匀，放在一旁备用。

　　再拿出两个平盘，一个平盘里面倒入适量的玉米淀粉，一个平盘里面倒入适量的黄色面包糠。

　　取一块年糕，放在饼皮中间，再从四周围包裹起来，包成一个正方形的样子。把包好的饼胚先裹上一层玉米淀粉，接着再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，放在一旁备用。

　　等到所有的饼胚都裹上了玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠了之后，再起锅烧油，等到油温升到四五成热的时候，就可以把饼胚放下去，用中小火慢慢地浸炸，这时候千万不要开大火，以免炸糊了。

　　看着饼子全部浮起来了之后，就可以开大火，再继续炸个几秒钟的时间，目的就是为了把饼子里面的油分给逼出来，之后关火，把炸好的饼子捞出来，控干油分之后，就可以装盘享用了。

　　刚刚出锅的饼子既烫手也烫嘴，吃的时候最好是能够小心一点。轻轻地咬开一口，外面是酥酥脆脆的饼皮，里面则是香甜软糯的年糕，口感层次特别的丰富，吃完一块再来一块，实在是太好吃了。