第276章 鲜到家的锅贴

从科学的角度出发；如果说是胃部不太好的，或者是说消化系统不太好的朋友们最好是在日常生活中多吃一些面食。

　　因为随着社会的不断发展，经济水平、生活条件地不断提升，大家现如今的一日三餐里面已经很少会再去吃一些番薯、土豆、芋头之类的杂粮了，取而代之的则是一些精米精面。

　　这些东西吃多了，反而会让我们的肠胃变得是越来越脆弱，适应不了一些比较刺激性的食物。

　　这时候或许有人就会说；那我可以不吃刺激性的食物啊！不，不是这样子的，因为你只要是个有思想、有活力的正常人，你就必须出入社会，就必须和各种各样的人接触，就可能碰到各种各样的事情，所以不可能一辈子都不碰刺激性的食物。

　　其实，偶尔吃到刺激性食物也没有什么的，多吃吃一些面食、发酵类的食品也可以养养胃。

　　老钟最近又挖掘出一款新的面食，因为外形比较的新颖、奇特而深受食客们的喜欢。

　　老钟这一大早地就去菜市场买来了新鲜的大虾，然后把大虾先放在冰箱的冷冻室里面。

　　把韭菜洗干净了之后，放在一旁沥干水分、备用。选用三分肥七分瘦的梅花肉，把梅花肉用刀剁成肉沫，一定要用刀剁出来的肉沫才会比较香，把剁好的肉沫放在一个玻璃碗里面备用。

　　韭菜洗干净了之后，放在一旁控干水分，之后再切碎，放在肉沫里面。

　　把大虾从冷冻室里拿出来，去掉虾头、虾壳和虾线，虾壳洗干净了之后，放在一旁备用。

　　把猪肉沫和韭菜混合在一起之后，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

　　准备一个小奶锅，加入适量的食用油，和虾头，把虾头慢慢地煸出虾油之后，把虾头捞起来，扔掉，再把虾油泼到韭菜猪肉馅里面，激发出香味儿，之后再用食用盐、胡椒粉和蚝油调味。

　　从斗柜里面拿出适量的中筋面粉，加入一点点的食用盐和猪油，还有温开水，用筷子搅拌成面絮状，再下手揉成一个面团。盖上保鲜膜，醒发十分钟左右，再继续揉成一个光滑的面团。

　　把面团搓成长条状，分成等量的小剂子，按扁，擀成圆形状，舀入一勺的猪肉韭菜馅儿，再在上面放上一只大虾，稍稍地按压一下，从面片的两端捏起来，不用像包饺子或者包馄饨一样，把所有馅料都必须包裹起来。

　　拿出一个平底锅，刷上一层薄薄的食用油，开最小火把锅贴一个个地放进去，最好是摆得整齐一点，因为这样可以放入比较多的锅贴。

　　这时候再拿出一个小碗，倒入一点点的面粉和淀粉，还有食用油，再加入适量的纯净水，搅拌均匀之后，放在一旁备用。

　　看看锅贴的底部变得微微焦黄之后，就可以把刚刚准备好的油面水放进去了，盖上盖子，先大火煮开了之后，再转中小火，煮至水分收干，即可出锅。

　　这就是美味的鲜虾锅贴，口口酥脆、口口鲜甜。