第279章 吃个不一样的炸鸡

十二月了，又到了一年之中开始倒计时的日子了，前段时间还一直下着雨呢，不过据天气预报里说，未来的一个星期之内会降雪。

　　果然，到了第二天早上起来的时候，一拉开窗帘，外面就已经是白茫茫的一片了，抬头一看，屋檐上也已经有了积雪了。

　　每当下雪的时候，最开心的还是小孩子了，因为他们可以打雪仗、堆雪人，玩得那叫一个不亦乐乎。

　　也不知道到底是从什么时候开始流行起来的；就是每次一到了下雪天的时候，就总想着吃炸鸡和喝啤酒。

　　所以，每当天气预报里说未来要下雪的时候，老钟就会提前准备一些鸡翅、鸡腿什么的，因为一旦到了下雪天，总是会有一些小女孩儿过来，而她们来到这儿也只吃一样东西，那就是炸鸡。

　　其实到了今天的这个时代里，炸鸡已经不是什么稀罕物了，虽然如此，可是对于喜欢研究美食的爱好者们、厨师们来说，如何把一份炸鸡做得更加具有不一样的特色、如何才能让别人吃了一次之后就流连忘返，那才是真正的成功，这也是老钟开餐馆的目的和初衷。

　　老钟把买回来的鸡翅和鸡腿先用清水清洗干净之后，放在一旁沥干水分，然后用刀分别在鸡翅和鸡腿上面划拉几个口子，这样子做的目的就是为了能够在后面腌制鸡翅、鸡腿的时候，让鸡翅可以变得更加的入味。

　　把改刀好后的鸡翅、鸡腿先放在一个玻璃碗里面，加入一大勺的生抽、小半勺的老抽、一勺的蚝油、适量的白胡椒粉、些许的白糖，还有去皮的大蒜粒和一勺的土豆淀粉，用力地把鸡翅和鸡腿抓捏均匀，目的就是为了让鸡翅和鸡腿可以充分地腌制入味。最后再倒入一瓶的纯牛奶，这样腌制出来的鸡翅和鸡腿会更嫩，盖上保鲜膜，腌制至少六个小时以上。

　　把面粉和玉米淀粉按二比一的比例倒入一个比较大的玻璃碗里面，这样的面粉混合玉米淀粉的裹粉要准备两份，再准备一盆纯净水。

　　把腌制好的鸡翅和鸡腿，先裹上第一遍粉之后，再把鸡翅和鸡腿浸泡在纯净水当中，大概是五秒钟的时间，就可以把鸡翅和鸡腿捞出来了，再把鸡翅和鸡腿放在另外一份裹粉中，这时候就需要用手用力地抓捏一下鸡翅和鸡腿，目的就是为了让鸡翅和鸡腿可以充分地裹上粉，然后再拿起来轻轻地抖一抖，这时候就会发现鸡翅和鸡腿的表面出现了特别好看的鱼鳞状，把鸡翅和鸡腿放在一旁，静置一会儿。

　　起锅烧油，油必须要宽、要多，等待油温升到四五成热的时候，就可以把鸡翅和鸡腿一起放进去了，等到鸡翅和鸡腿炸至成型之后，再给它们翻面，全程中小火，炸到鸡翅和鸡腿变成了金黄色的时候就可以捞出来了。

　　刚刚炸好的鸡翅和鸡腿外表是酥酥脆脆的鱼鳞状，咬开一口，里面还有满满的汁水。

　　外面是冰天雪地的世界，屋子里则是暖烘烘的，一边吃炸鸡，一边喝啤酒，甚是满足。