第280章 酸酸甜甜一锅煲

露珠顺着叶脉滑下来的时候，正好滴在了花蕊上，那花又盛开了一些，那娇嫩的花瓣在风中显得更加的可爱，货车的鸣笛声从郊区传到了这边过来，那车上装满了鸡鸭鱼肉，各种各样的瓜果蔬菜。

　　而此时天却刚刚蒙蒙亮，但也是菜市场最为忙活的时候了，从各个地方赶过来的摊贩们正一刻不停歇地把自己所要售卖的东西摆放在了货架上面，他们有的人会把自己的商品摆放得特别的整齐，目的就是为了能够吸引到更多的顾客，其实大多数人还是比较喜欢那些干净、卫生的摊主的。

　　最近也是番茄大量上市的时候，那番茄都个个饱满汁多，红彤彤的，看着就特别的有食欲。

　　老钟今天也买了不少的番茄，因为近一段时间以来，餐馆里的食客们都很喜欢点上一份热乎乎的、酸酸甜甜的番茄煲。

　　老钟把番茄洗干净之后，切成小块，放在一旁备用。

　　还有海鲜菇，去掉蒂头，也要用清水冲洗干净之后，放在一旁备用。

　　香葱去掉葱须，洗干净之后，切成葱花，放在一旁备用。

　　大虾提前放进冰箱的冷冻室里面，冷冻半个小时左右，拿出来，拨去虾头，留起来，去掉虾壳和虾线，把虾仁剁成虾泥，加入适量的土豆淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打上劲儿，直到虾滑全部都抱在一起。

　　准备一盆纯净水，把买来的响铃卷轻轻地放在里面浸泡几秒钟的时间，拿出来，再案板上铺展开来，再在响铃卷的上面铺上一片肥牛，把虾滑平铺在肥牛卷上面，顺着一段卷起来，收尾处也可以再抹上一点虾滑，这样可以粘合起来。

　　把所有的虾滑肥牛响铃卷做好了之后，放在一旁备用。

　　这时候准备一个砂锅，提前预热，再倒入适量的食用油，把番茄倒进去，翻炒几下，再加入食用盐，之所以要在这个时候加入食用盐，目的就是为了能够让番茄快速出汤，如果还想要让番茄味变得更加的浓郁一点，还可以再加入一些番茄膏。

　　等到砂锅里的番茄都变得软烂了之后，用再用一些蚝油和胡椒粉调个底味，接着再把海鲜菇平铺在上面，最后把虾滑肥牛响铃卷也一起放进去，根据实际情况看看要不要加水，因为不同的番茄出汤量是不一样的，毕竟我们做的是一个汤煲，汁水最好是不要太多。

　　盖上盖子，咕嘟个七八分钟左右，因为响铃卷本身就是熟的，再加上不管是肥牛还是虾滑，也是很容易成熟的，所以根本就不需要煮太长的时间。

　　时间一到，打开盖子，便可以闻到特别浓郁的番茄香味儿，撒上一把葱花，此时的锅里还在不停地咕嘟着呢。

　　夹起一块虾滑肥牛响铃卷，瞬间汁水就在口腔中爆开，QQ弹弹的虾滑十分地有嚼劲，肥牛也是带着一股奶香味儿，还有响铃卷独特的、韧韧的口感，下雨天的时候，来上这么一锅，简直是太满足了！