第284章 煮一碗番茄牛肉粉

嘀嘀嗒嗒！嘀嘀嗒嗒！嘀嗒嘀嗒！外面又开始下起雨来了，这秋天的雨已经伴随着一股寒凉了，窗户留着一条小缝儿，那风已经觉得有点儿刺骨了。

　　屋子外面是被雨水打湿的了的世界，到处都是湿哒哒的，在一些低洼处还有不少的积水。

　　那风裹着雨，雨随风而落，树叶也都已经变黄了，在风中雨中飘落下来，随着雨水冲到了下水道那儿，也不知道它们最终的目的地在何处。

　　阴天、雨天，心情难免就会有些低落，而这时候，美食却常常可以抚慰心灵。

　　走进老钟的餐馆里，点一份番茄牛肉粉就是最好的选择。

　　烧开一锅水，把米粉放进去，煮至米粉变得柔软，成乳白色，就可以捞出来，放在一盆纯净水里面，泡发四个小时左右即可。

　　买回来的牛腩切成大块，放在汤锅里面，加入适量的清水，先大火烧开了之后，撇去浮沫，关火，然后把这一整锅牛腩放在水池里，用温水把牛腩洗干净之后，放在砂锅里面。

　　准备几个红彤彤的番茄，清洗干净之后，切成大块，也放在砂锅里面，再来一整颗洗干净了的大蒜，加入没过食材的开水，大火烧开了之后，转小火，盖上盖子，慢煲一个小时左右。

　　这时候还要再准备几个番茄，洗干净之后，切成丁，放在一旁备用。

　　香葱也是去掉葱须，清洗干净，切成葱花，放在一旁备用。

　　新鲜买回来的牛肉表面是亮晶晶的，还带有粘性，把牛肉切成丝，还是一样，放在一旁备用。

　　在牛腩炖煮的过程中就可以闻到很浓郁的奶香味和酸酸甜甜的番茄味。牛腩炖了差不多有一个小时左右，就可以关火了，这时候的番茄已经全都化在汤里了，取一部分牛腩出来倒在一个小奶锅里面，再次煮开了之后，把之前准备好的番茄放进去，接着再把米粉也放进去。

　　因为米粉是提前煮过的了，而且还泡了水，是很容易就成熟了的。煮至米粉全部浮起来之后，再把牛肉丝放进去，新鲜的牛肉丝也是不需要煮太久的，看着牛肉丝变色了之后，就可以加入适量的食用盐和白胡椒粉调味，最后撒入一把葱花即可出锅。

　　一份酸酸甜甜，又带着浓郁香味的番茄牛肉米粉就制作完成了。

　　吃番茄牛肉米粉之前先喝一口汤，酸酸甜甜的，还带着胡椒粉的辛辣味，这一口下去，还真别说，挺舒服的。

　　嗦一口米粉，滑溜溜的，还带着一点点的韧劲，吃完一口，便又想再来一口，尝一尝牛腩，经过了一个多小时左右的慢慢煲煮，已经变得特别的酥烂了。

　　还有，新鲜的牛肉，吃起来也是完全不一样的。

　　冰冰凉凉的雨水还在持续不断地落下来，可是这一碗热乎乎、酸酸甜甜的牛肉米粉却足以慰藉这糟糕的天气。

　　这或许就是美食所赋予的无形力量吧！因此，也是不可辜负的。