第285章 好吃的烘蛋糕

或许对于很多人来说；他们吃到了第一块西式甜品便是涂满了奶油的蛋糕了，外面是五颜六色的奶油，里面则是送送软软的糕体，有的蛋糕里面还有加些芝麻、水果、干果什么的，在一定的程度上也可以增加一些口感。

　　而大多数蛋糕都是需要用烤箱进行烘烤的，这对于那些没有烤箱的家庭而言；无非就是一个难题，但其实不用烤箱，照样可以做出松软的美味烘蛋糕。

　　老钟提前准备了一些蜜红豆，他先把红豆洗干净之后，放在高压锅里面，加入多一些的白砂糖，压十五分钟左右的时间，等到高压锅彻底泄气了之后，就可以打开盖子了，这时候的红豆看上去虽然还是颗颗分明的状态，但其实内里已经十分的绵软了，拿出来，放在一旁晾凉。

　　还有芋泥，芋头去皮了之后，用刀切成小块，清洗干净，放在蒸锅中，蒸半个多小时左右，蒸好的芋头拿出来，用擀面杖碾压成泥，锅中加入适量的猪油，把芋泥放进去，再加入多一些的白糖，不断地翻炒，直到芋泥抱成团，就可以了。

　　还有肉松，也是老钟提前准备好了的。

　　把咸蛋黄一颗颗地磕出来之后，放在水龙头下面，用清水把咸蛋黄上面的蛋清全部都冲洗干净，喷上一层薄薄的高度白酒，放入烤箱中一百八十度烤十分钟即可。。

　　取出适量的鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入黄油、低筋面粉、白砂糖、牛奶，全部搅打均匀之后，放在一旁备用。

　　蛋清必须放在一个无油无水的干燥的玻璃碗里面，滴入适量的柠檬汁，主要是起到去腥的作用，先第一次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至泡泡变得绵密，再加入第二次的白砂糖，看着大泡泡变成了小泡泡，加入第三次的白砂糖，在搅打的过程中，我们会发现泡泡会变得越来越细腻，越来越有光泽。

　　打好的蛋清即使是把整个碗倒扣下来，蛋清也是不会掉落下来的。

　　取出三分之一的蛋清放在蛋黄糊里面，用翻拌的手法，把蛋清和蛋黄糊搅拌在一起，再把这些蛋黄糊倒在剩下的蛋清里面，再次翻拌均匀，放在一旁备用。

　　平底锅用最小火加热，放入一小块黄油，等到黄油融化了之后，再把做好的蛋糕糊舀出一勺放进去，盖上锅盖，用小火慢慢地烘至定型了之后，再打开盖子，加入适量的芋泥、肉松、还有蜜红豆，再用锅铲子把烘蛋糕的一边折叠到另外一边，盖上盖子，再烘个差不多一分钟左右，就可以出锅了。

　　刚刚做好的烘蛋糕香味十足，而且看着就是特别的松软，轻轻地用硅胶铲拍一拍表面，还有点QQ弹弹的状态，用刀子切开，可以看到里面的馅料特别的丰富，吃上一口，蛋糕的绵软，芋泥的香气，蜜红豆和咸蛋黄还带着点沙沙的口感，简直就是吃完一口还想再来一口。