第282章 没有可乐的可乐饼

有句话是这样说的：“鱼香茄子里没有鱼，夫妻肺片里没有夫妻，老婆饼里没有老婆，而可乐饼里没有可乐。”

　　其实说到底就是美食是一个巨大的、永远都探索不完的世界，而且对于喜欢烹饪的人来说，他们是特别愿意待在厨房里做着、研究着各种各样的美食的。

　　就比如老钟，他虽然开着这家餐馆的目的就是为了能够养活自己，但他这个人也从来都没有什么远大的理想，反正他开餐馆就是让自己每天都有事情做，偶尔跟几个要好的朋友聊聊天、喝喝茶、喝喝酒，做几道他们都喜欢的美味佳肴，一边吃菜吃肉，一边把酒言欢，他觉得这就是自己人生当中最美好、最幸福的事情。

　　虽然说老钟已经年过花甲了，早已经到了颐养天年的年纪了，可他还是喜欢每天都待在厨房里面，捣鼓捣鼓葱姜蒜、生抽老抽蚝油、土豆西红柿胡萝卜，把它们变成一道道深受顾客们喜爱的美味佳肴。

　　今天老钟去菜市场的时候，刚好就碰到了有人在买土豆，那土豆看着就特别的好，于是老钟一下子就买了十斤，其实每天餐馆里也是需要用到大量的土豆的，买多一些，把它们放在厨房的阴凉处，是不用担心会快速发芽的，况且土豆也是餐馆里消耗最大的蔬菜之一。

　　老钟把土豆买回来了之后，先烧开一锅水，接着把土豆放在水龙头下面，用清水把土豆表面的泥巴全部冲洗干净之后，把洗干净的土豆放进蒸锅里，用中小火蒸半个多小时左右，蒸好的土豆放在一旁，稍微晾凉。

　　其实这时候的土豆已经很好去皮了，轻轻一剥，土豆皮也就下来了，把土豆皮去掉，放在一个玻璃碗里面，用勺子压成土豆泥，也可以把土豆泥再过一遍筛，这样出来的土豆泥会变得更加的细腻。

　　洋葱去掉外皮之后，用清水冲洗干净，再切成丁，放在一旁备用。胡萝卜去皮之后，用清水冲洗干净，也是切成丁，放在一旁备用。

　　培根和火腿同样是切成小丁，起锅热油，把培根和火腿，放进锅里面，把它们煎得焦焦脆脆的，盛出来备用。

　　再把胡萝卜和洋葱丁也放在油锅里面稍微炒一下，关火，盛出来，备用。

　　把洋葱丁、胡萝卜丁、培根和火腿放在土豆泥里面，加入适量的食用盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

　　再准备三个玻璃碗，往里面分别加入土豆淀粉、打散的鸡蛋液以及黄色的面包糠，把土豆泥捏成一个个的小饼之后，先裹上一层土豆淀粉、再裹上一层鸡蛋液、最后裹上一层面包糠。

　　起锅热油，油必须要多，等到油温烧到四五成热的时候，就把土豆饼一个个地放进油锅中，用中小火把土豆饼炸至金黄、酥脆，即可捞出来，控干油分。

　　刚刚炸好的可乐饼外表是酥酥脆脆的，里面则是软软糯糯的，而之所以叫“可乐饼”也是音译过来的，跟“可乐”其实并没有什么关系。