第118章 百吃不厌的红烧肉

在老钟小的时候，别说能吃红烧肉了，一日三餐能够吃得饱就已经是天大的满足了。小时候，每天早上，老钟的母亲给老钟兄弟俩一人一碗稀饭和几粒花生米，吃完了之后就让他们去上学，中午则是到田里摘一些蔬菜，洗干净之后，把青菜切碎，下到粥里面，做成蔬菜粥，到了晚饭时分，母亲就到菜市场那儿买来一些海蛎子，回家下锅炒熟了之后，撒上葱花和淋上酱油，配饭吃。

小时候总要等到逢年过节的时候，才可以吃上肉，那是老钟最为期待的事情了。可是现如今，困苦的年代早已经过去了，随着生活水平的日渐提高，人们讲究的是健康饮食，不想吃太多过于油腻的食物。

但是，小时候的那段记忆却是一直留在脑海里的，老钟现在还时不时地给自己做上一顿红烧肉。

老钟在菜市场买回来了一条特别漂亮的五花肉，和一些很新鲜的墨鱼仔，老钟把五花肉切成大块，这样吃起来才会比较香。而墨鱼仔则是提前让海鲜档老板处理好了之后，回来再清洗一下就可以了。

老钟做的红烧肉，其实并不复杂，反倒特别特别的简单。老钟先烧开一锅水，准备几个洗干净的鸡蛋放进去，煮熟了之后，捞出来，过一遍凉水，这样能够比较容易地把鸡蛋壳去掉，剥去壳的鸡蛋放在一个碗里，备用。老钟再烧开了一锅水，把五花肉放进去焯一遍水之后，捞出来，洗干净之后，放在一旁沥干水分。再准备一头大蒜，不要掰开，整颗大蒜用流水清洗一下，放进砂锅中，把鸡蛋和五花肉也放进去，加入适量的生抽以及多一点的老抽，还有几粒冰糖，加水没过五花肉即可，开大火煮开，之后转小火，再继续焖煮半个小时左右。

慢慢地，五花肉和鸡蛋的香味儿便飘满了整个后厨，这时候打开砂锅的盖子，把墨鱼仔也一起放进去，墨鱼仔是很容易熟的，用筷子搅拌均匀，让墨鱼仔全部都裹上酱汁之后，就可以再调成大火收汁，看着汤汁变得越来越浓郁，不管是五花肉，还是鸡蛋，又或者是墨鱼仔，全都裹上了浓郁的酱汁，看上去全部都是红通通的，特别的有食欲。

这时候来上一大碗刚刚蒸熟的白米饭，淋上汤汁，吃上一块五花肉，还是跟小时候一模一样的味道。鸡蛋的蛋白也是韧韧的，特别的香，还有那墨鱼仔，简直就是鲜得很呐！

这就是老钟记忆里，小时候红烧肉的味道，没有太多的调料，没有任何的香料，简简单单，却让人一辈子都难以忘怀。

其实，我们很多的时候，之所以会特别的怀念过去、怀念曾经、怀念以前，那是因为在那个时候，留下了太多太多美好的回忆了，而这些回忆会一辈子留在我们的心底里，成为永远都抹不去的温暖回忆，就如同这道简简单单的“红烧肉”。