第154章 海鲜饼的两种吃法

大家都知道海鲜的营养价值很高，只要不过敏、不拉肚子，平时是可以多吃一些海鲜的，补充蛋白质和各种各样的微量元素。

其实只要是海鲜足够新鲜，是没有任何异味的，但也不知道怎么了，很多的小朋友就是不喜欢吃海鲜。

或许是吃虾、蟹的时候，需要去壳，吃鱼的时候，需要注意鱼刺，小朋友都觉得比较麻烦吧，所以就都不爱吃，这可急坏了做家长的。

但其实这些都难不倒老钟，毕竟他也是一个跟各种各样的食材，打过很多年交道的老熟人了。

把买回来的小葱，把葱须剪掉，然后把小葱洗干净之后，切成两段，放在一旁的圆盘里面备用。

把大虾先放在冰箱的冷冻室里面冷冻半个小时左右，再拿出来，剥去虾壳，去虾线，虾头，虾头洗干净之后，留起来，待会儿还有别的用处。

把大虾分成两份，一份切成丁，放入适量的鱼露、胡椒粉、食用油，搅拌均匀之后，放在一旁备用。另外一份则用刀剁成虾泥，跟刚才的虾丁放在一起，搅拌均匀。

接下来处理鱿鱼，把鱿鱼的骨头、眼睛、牙齿还有鱿鱼的皮全部去掉了之后，把鱿鱼清洗干净之后，切成丁，放在小碗里面，加入鱼露、胡椒粉和食用油，搅拌均匀备用。

烧开一锅水，把海蛎子和花甲放下去，烫至花甲的口开了之后，就捞出来，沥干水分，备用。

再来调一碗酱汁，准备一个小碗，加入适量的薄盐生抽、一小勺鱼露、两勺的海鲜酱、一勺的蚝油、适量的胡椒粉和白糖，充分地搅拌均匀之后，放在一旁备用。

老钟又从斗柜里面拿出了一些中筋面粉，舀出了一些，加入一点食用盐和白胡椒粉，加入适量的清水，调成酸奶状，放在一旁备用。

平底锅起锅烧油，先放入虾头，慢慢地煸出虾油，把虾头扔掉。

放入一大把葱段，再舀入一大勺面糊，摊均匀，能够盖住葱段即可，再继续在上面加入大虾、鱿鱼、花甲，还有海蛎子，再舀入一勺面糊，煎至一面定型了之后，就可以翻面了，煎至两面金黄，即可出锅，切成小块，沾上酱汁，海鲜的清甜搭配浓郁的小葱，小朋友们直呼太好吃了。

老钟还有另外一种做法：把大虾一部分切丁，一部分剁成虾泥，然后加调味料，腌制入味，鱿鱼和海蛎子、花甲也是跟之前一样的处理方式。

再把胡萝卜去皮，洗干净之后，切成丁，玉米去皮之后，洗干净，掰出玉米粒，干香菇进行泡发了之后，同样还是切成丁。

把大虾、鱿鱼、海蛎子、花甲、胡萝卜、玉米、香菇丁和葱花放在一个玻璃碗里面，加入一勺的鱼露、半勺的蚝油和适量的白胡椒粉，搅拌均匀之后，拿出一张饺子皮，舀入适量的馅料，再盖上另外一张饺子皮，用叉子把饺子皮的四周按压紧实。

平底锅起锅烧油，把做好的海鲜饼放下去，最小火煎至海鲜饼两面金黄即可。用刀把海鲜饼切成两半，酥酥脆脆的外皮搭配软嫩鲜甜的海鲜，小朋友们吃完一个还想再来一个。

还在烦恼你家孩子为什么不肯吃海鲜吗？要不把他们带去老钟的餐馆试试看吧！