第136章 花胶的两种吃法

现如今，随着生活水平的不断提高，人们吃东西已经不再是只是为了填饱肚子，而是更多地注重这些东西吃了对身体有没有好处，吃哪些东西可以强身健体，吃哪些东西可以美容养颜，吃哪些东西可以减肥瘦身，吃哪些东西不会对身体造成过多的负担……

所以，人们更加注重吃得少而精，而不再是总想着吃那些大鱼大肉、那些高热量、高脂肪、高血脂，容易让身体产生慢性疾病的食物。

而对于很多的女孩子来说，她们会更加的注重美貌，虽然大多数女孩子都是喜欢吃甜食的，可是吃甜食却容易发胖，所以她们也都会摒弃这些东西，选择比较健康、有益于身体代谢的食物。

这其中，多吃花胶就是一个很好的选择。

买回来的花胶都是干干爽爽、而且硬邦邦的。这时候就需要切几片生姜，烧开一锅水，把花胶放在蒸笼上面，再把生姜片放在花胶上面，中小火蒸上二十分钟左右，打开锅盖的时候，就会发现，花胶的颜色已经变深了，个头也随着变小了。

在蒸花胶的时候，还需要提前准备一盆纯净水，花胶蒸好了之后，把花胶浸泡在纯净水里面，放进冰箱里面，进行泡发二十四个小时。不过，需要值得注意的是，在泡发花胶的时候，需要每隔八个小时左右就更换一次纯净水，之后还是继续放在冰箱里面。

经过了二十四个小时的泡发，干干硬硬的花胶已经变得白花花、肉嘟嘟的了，体积是原来的五倍大，摸起来肉感十足。

把泡发好的花胶洗干净之后，切成小块，放在炖盅里面，加入适量的黄冰糖、两颗去核的红枣、几粒枸杞，倒入适量的纯净水，盖上盖子，隔水炖三个小时左右，炖好的冰糖花胶等到晾凉了之后，还可以放进冰箱里面。炎热的夏天，来上这么一份冰冰凉凉、甜丝丝的冰糖花胶，可比那些什么奶茶啊、冰激凌啊、雪糕棒啊好吃太多了，而且营养还是十分的丰富的。

泡好的花胶还有另外一种做法。老钟从菜市场买回来猪蹄、猪皮、鸡爪、大筒骨这些东西，放在水龙头底下冲洗干净之后，放入锅中，煮沸了之后，撇去浮沫，拿到水龙头底下用温水冲洗干净。继续放回到炖盅里面，加入没过食材的开水，隔水炖五个小时左右，这时候什么骨头都变成碎渣渣了，把这些东西全部都过滤出来，只留下高汤。

把高汤倒入到一个小奶锅里面，加入去皮的生姜片，两大勺的生抽，半勺的老抽，一勺的蚝油，适量的白胡椒粉，几粒冰糖，最后再来一勺的鲍鱼汁。

把泡发好的花胶放入小奶锅里面，盖上盖子，用最小火慢慢焗半个小时左右。准备一个平的圆盘，打上一碗米饭，倒扣在平盘上面，把焗好的花胶切成小块放在米饭上面，旁边再来几朵焯烫熟了的西蓝花，最后淋上汤汁，美味的花胶盖饭就制作完成了。

花胶的两种吃法，不知道你会更喜欢哪一种口味呢？