第112章 好吃的大煮干丝

告别了冰天雪地的冬季，迎来了细雨绵绵的春天，其实像春天这么雨水多发的季节，也是让人心生厌恶的，特别是在这座城市里面，春季总是濛濛细雨，放眼望去，所有的角角落落、犄角旮旯也全部都是湿漉漉的，如此的调皮，也总是让人提不起任何的精神起来，然而一旦到了夏天，太阳更是“大方”地普照着这座城市里的每一寸地方，连那树上的蝉鸣声都好像是在哀嚎这个难熬的天气，每天的气温平均都是在三十多度左右，如此炎热的天气，别说想吃什么好吃的，就连吃饭都觉得是种麻烦。

可是不吃饭的话，又怎么能行呢？不吃饭的话就没办法好好地工作，工作做得不好，自然也没法领到工资，没有工资也就没办法好好地生活，这也是一个极其恶劣的恶性循环。

可是每天干得汗流浃背的、晒得全身上下都变得黝黑，累得气喘吁吁的，坐到了饭桌前面，饥肠辘辘的，还是觉得一点胃口都没有。因为天气实在是太热了，觉得吃东西好像还在往身体上增加热量。这时候如果喝一些酸酸的西红柿汤、丝瓜清汤、粥水，那可比那些大鱼大肉可好吃太多了，或者是吃那些什么酸菜鱼、酸汤肥牛、凉拌黄瓜、捞汁海鲜什么的，可比那些浓油赤酱的大鱼大肉可好吃太多了。

仿佛这些食材是有着解暑的功效，吃了喝了也不容易渴似的。

老钟先拿出干香菇，放在一个碗里，洗干净之后，接上适量的纯净水，放在一旁泡发、备用，泡发好的干香菇，再次洗干净，切成丝，放在一旁备用。火腿也切成丝，虾仁放在一个大碗里，加入适量的食用盐、一点点的胡椒粉和少许的食用油，搅拌均匀，腌制备用。

干丝用清水清洗干净之后，再烧开一锅水，把干丝放在开水里面，焯烫一下，之后再准备一个不锈钢盆，放入适量的纯净水，倒入一些冰块，把干丝放在里面，过下凉水，捞出来，放在一旁备用。

锅里倒入底油，油稍稍热了的时候，把火腿丝放下去煸炒出香味，再接着倒入适量的开水，加入适量的鸡汁、一丢丢的食用盐、一点点的白砂糖和胡椒粉，中和一下味道，再把切好的香菇丝放进去，把干丝从冰水里捞出来，沥干水分，也放下去，全部一起煮开，再接着放入虾仁和提前清洗好的青菜，煮开了之后，就可以关火了，一道清清爽爽、但却独具味道的大煮干丝就制作完成了。

用筷子先夹出一些干丝、香菇丝、火腿丝和虾仁，再往碗里添入适量的汤，先喝一口汤，清甜无比，干丝、香菇丝、火腿丝和虾仁也是吸饱了汤汁，特别的好吃，烈日炎炎似火烧的夏天里，来上这么一道清甜的汤汤水水，仿佛是能够去除一些炎热一样。

这也是老钟餐馆里，每到夏天最受欢迎的一道菜品了。