第143章 早餐也可以这样吃

其实，在很多时候，都不知道想要吃什么。于是也有很多的人会有这样的感慨，那就是人为什么一天要吃三顿饭呢？

少吃一顿不行吗？

然而在大多数时候还真是不行，毕竟人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。况且大家都还需要工作，无论是体力劳动还是脑力劳动，都是在消耗能量，所以就必须按时吃饭。

不过话说回来，很多人每天都是需要早起的，这也就意味着需要在前一天晚上想着第二天的早餐吃什么，为了让自己可以省心一些，很多人也都是外出食用早餐，而老钟的餐馆里每天早上也都是人满为患，他也是为顾客们提供了各式各样的早餐。

老钟提前一晚，把牛排骨放在烤盘上面，倒上适量的食用油，放到烤箱里面，烘烤到两面上色即可，拿出来，放到砂锅当中，加入适量的白胡椒粒，炖煮三个小时左右。

牛腱子肉放在一个玻璃碗里面，倒入适量的生抽、一点点的白砂糖、一瓶盖的黄酒，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，放进冰箱里面腌制一个晚上。

第二天早上起来，从斗柜里面拿出适量的木耳、香菇和黄花菜，分别放在玻璃碗里面，加入纯净水进行浸泡。

这时候就可以把提前腌制好的牛腱子肉放到牛骨汤里面进行炖煮。

这时候，再拿出一个玻璃碗，倒入适量的中筋面粉，加入一点点的食用盐，加入适量的温开水，用筷子搅拌均匀之后，再下手揉，揉成光滑的面团。再准备一盆纯净水，把面团放进去进行清洗，洗到纯净水变得浑浊了之后，再换一盆清澈的纯净水，接着洗，如此仿佛操作，直到纯净水不再变得浑浊，就不用再洗面团了，剩下的就是面筋。

木耳、香菇、金针菜也浸泡得差不多了，把水过滤掉，把木耳和香菇切成丝，放在一旁备用。

牛肉汤也已经炖得十分的软烂了，把牛腱子肉捞出来，切成条，继续放进牛肉汤里面，继续炖煮，再把木耳、干香菇和金针菜也一起放下去煮熟了即可。

把面筋揪成一小块一小块地放进牛肉汤里面，煮至面筋全部浮起了之后，再准备一碗薄薄的淀粉水，一勺一勺地慢慢加入到牛肉汤里面，搅拌均匀之后，这时候牛肉汤已经变得有些许粘稠了，再淋入一大勺的陈醋，搅拌均匀之后，就可以盛出来了，这就是胡辣汤，喝的时候也可以再加入自己喜欢的陈醋还有辣椒油，味道更加，层次也更加丰富。

大雪纷飞和阴雨绵绵的早上，空气中弥漫着的满是凉嗖嗖和阴冷的气氛。本来早起对于大多数人来说，都是比较困难的事情，谁不想一直待在温暖的被窝里面，睡到自然醒呢？

所以，在这个时候，吃上一碗热乎乎且也是黏糊糊的胡辣汤，不仅暖和了身体，也可以瞬间唤醒身体，因此，在这个时候，吃上一碗胡辣汤就是最佳的选择。