美菜篇（6） (4-4)

大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚。

1.拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.烤箱预热375度（~180摄氏度）。

2.把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许。

3.第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。

4.在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好。

波士顿龙虾

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域。

肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交.配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。

食材:

龙虾1尾、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、黑橄榄2粒、意大利面2两。

(1) 奶油1大匙、黑胡椒盐1匙、味精1/2匙。

(2) 盐1/2匙、味精少许。

做法:

1. 将龙虾和意大利面用磙水烫熟，龙虾去壳备用。

2. 意大利面和调味料(1)拌匀，平铺盘上，将龙虾排於面条上面。

3. 将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料(2)煮熟围盘，再用黑橄榄片盘饰即可。

秋葵浓汤

秋葵浓汤（英语：Gumbo）是一道源于南路易斯安那州的菜，是由路易斯安那州克里奥尔人在18世纪时期发明的。

它主要是由鲜味高汤，秋葵，肉类或是贝类，增稠剂和风干的蔬菜制成；风干的蔬菜可包含芹菜，灯笼椒和洋葱。

食材:

秋葵十只（一人量）、牛奶少许、蔬菜高汤少许、盐、黑胡椒

做法:

1.秋葵去根，水煮10分钟左右。

2.将煮好的秋葵，牛奶，蔬菜高汤（也可不放），放入搅拌机中搅拌至糯滑。

3.将2倒回锅中，加入适量盐调味。

4.装盘撒黑胡椒。

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