可喜的反馈——吃肉真的可以“瘦” (3-1)

    给朋友做的健康指导，终于得到高度的赞扬。之前辅导的一个朋友，最近反应说：身体完全康复了。每天干多少活也不觉得累，冬天穿的很少也不觉得冷（以前都比别人穿的厚），头发好像也越来越厚了；每天吃肉不少，不仅没有胖，最近还瘦了很多。

    付出真的有回报。两年的沟通，终于见到成果。这是我对【高蛋白饮食】的又一次实践成果，特别想和所有的朋友分享。

    两年前，一个体质虚弱的朋友，和我谈起她的身体状况：每天家务事不多，自己体质也很差，常常乏力，每很少活动。朋友的聚会也懒得去。总之是觉得身心疲惫。

    分析她的状况后，发现营养缺乏是主要原因。建议她改善饮食习惯：从改善食欲开始，每日增加蛋白质的摄入。

    经过沟通，她提出一个重要的问题：会不会胖？这是一个普遍的问题。很多人都认为吃肉会胖，为了苗条不吃油，少吃肉；蔬菜本身吃的也不多，水果几乎没时间吃；每天就是米饭、面条；碰上没有食欲的时候，就是大米粥和汤面，里面放少许的菜叶，就认为很“营养”了。

    其实每个人都希望自己能够健康，生活中也会有意的增加一些“营养”，比如这几片菜叶。菜叶是有“营养”，有些维生素和膳食纤维；但几片叶子远远不够，这种吃法，只能离营养越来越远。

    少油少肉的饮食，是大多数人的饮食现状。是受了普遍的“养生知识”的影响。而这种“营养建议”是错误的。但，这种观念已经深入人心。更可怕的是，它还深入到每个家庭之中。

    谈养生保健的多是老年人，或者是已经患有【三高】等慢性病的人群。对于他们，的确需要饮食的调整。

    但有一个重要的问题。一家人当中，有老有少，不是每个人都有慢性病；孩子和青壮年的营养需求和老年人是不一样的。就像幼苗和大树的区别。把老年人的饮食禁忌加到中青年和儿童少年身上是不对的。

    身体差，大都是缺乏营养所致；营养却吃的越来越少，肉不吃、脂肪不吃，蔬菜水果也吃不多，只剩下一些单纯的能量～碳水化合物。

    我们已经讲过，人吃食物，不仅仅是为了活动，更是为了细胞的修复和代谢。只提供能量却不提供材料，拿什么来修复？而且，身体的基础代谢每天还会消耗人的细胞。长久以往，恶性循环，导致身体健康每况日下。

    所以，我认为这个朋友，是长期缺乏营养导致的。需要循序渐进的补充营养，并逐步恢复身体的机能。至于说但“胖”，我说：“你先别管胖不胖，先吃的有精神。有精神了再减肥。”

    经过一段时间的沟通。她放下了肥胖的顾虑，决定接受我的建议。身体的营养调理，主要是饮食，它占到了80％的决定因素；还有20％需要借助营养补充剂，因为现代农业和食品加工，导致食物中的营养流失严重。（后面会有专门章节讲营养的流失）

    首先，她的胃口很不好：怕吃凉，辣的也不能吃，平时肉吃的也不多；每天没精神，懒得出门，冬天比较怕冷。于是，我制定了一个长期的计划。

    ①首先，树立起一个健康的观念。人的健康是吃出来。要健康，一定要吃好。

    ②健康离不开蛋白质、脂肪；放开吃肉，前些年缺乏太多的肉，需要补回来。

    ③营养调理，要从厨房开始；会做才能吃的好。

    第一步，为了改变长期不吃肉的习惯。开始教了几个菜和汤，简单易学，容易消化，味道还不错。

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