第139章 看似简单却很好吃的面包

都说经常吃发酵类的食物有助于身体健康，特别是对于肠胃来说，更是一大好处。

可无论是中式面点的猪肉包、韭菜包、包菜包、小笼包、生煎包……又或者是西式面点的吐司、猪扒包、菠萝包、汉堡包、三明治等等制作起来的工序都实在是太过于复杂了，因此也劝退了很多爱好吃面食的人们。

不过老钟最近却学到了一种制作起来简单、便捷，味道也是相当不错的面包——佛卡夏。

制作佛卡夏当然选用的是高筋面粉，老钟从斗柜里面拿出了适量的高筋面粉放在一个玻璃碗里面，然后又拿出了前几天刚买的酵母粉，也放在玻璃碗里面。

接着从冰箱里面拿出一些黄油，放在室温下让其软化。再继续往玻璃碗里面加入适量的白砂糖，不过需要注意的是白砂糖可千万不能直接接触酵母粉，再打入一个鸡蛋，接着倒入提前准备好的冰水。

为什么要用冰水呢？

这是因为待会儿在面团揉制的过程当中，手掌的温度有可能会过高，从而破坏了酵母粉的活性，导致最终很有可能面团发酵不起来。

把所有的东西都放在玻璃碗里面之后，老钟便戴上了一次性的手套，先用刮刀把所有的东西都混合均匀之后，再接着下手揉，其实这个揉制的过程中，也不要太过于担心面团没办法揉得光滑。

揉至大概成团了之后，盖上保鲜膜，让面团醒发十分钟左右，再继续下手揉，然后接着让面团继续醒发十分钟左右，再接着揉，如此反复操作三次，面团就可以变得光滑了。

再继续把食用盐和室温软化过的黄油放到玻璃碗里面，再次揉至光滑之后，就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行发酵。

在面团发酵期间，老钟把小番茄，其实也可以叫圣女果，洗干净之后，对半切开，放在烤碗里面，大蒜掰成蒜粒，洗干净之后，切片，同样也是放在烤碗里面，淋入橄榄油，搅拌均匀之后，烤箱提前预热，把圣女果和蒜片放进烤箱里面，烤至小番茄的果皮变得有点皱皱巴巴的，蒜片也变得微焦，就可以拿出来，晾凉备用。

面团发酵好了之后，烤盘淋上稍微多一些的橄榄油，刷均匀，把面团倒在烤盘上面，用手指按压，按压出一个一个的小坑，把蒜片和小番茄根据自己的喜好，放在面团上面。

接着再把迷迭香洗干净之后，晾干水分，也是按照自己的喜好，放在面团上面，这时候整份面团看上去就特别漂亮了。

烤箱还是要提前预热，把面团送进到烤箱里面，两百度烤二十分钟左右，也可以在烤盘旁边放上一碗水，增加烤箱里面的湿度。佛卡夏烤制的过程中，要时不时地站在烤箱旁边进行观察，看着佛卡夏烤制的颜色已经差不多了，就可以准备一张锡纸，打开烤箱，把锡纸放在烤盘上面，防止上色过深。

烤完的佛卡夏香气十足，而且吃起来的口感是特别软润的，一点儿也不噎人，特别不错。