第150章 鲜甜可口的椰子鸡火锅

如果说有什么食物或者什么样的美食能够比较容易地把一群人聚集在一起，并且大家都能说说笑笑、吃吃喝喝的话，那“火锅”绝对是当之无愧的。

无论是大雪纷飞、冰天雪地的寒冷天气，又或者是烈日炎炎、酷热难耐的夏天，只要开着空调，也可以吃火锅。

就算你不会吃辣的，也可以吃鸳鸯锅，甚至现在还有三个口味、甚至四个口味以及更多的口味组合。

而且可以涮火锅的食材可谓是包容了这个世间的万物，你想吃什么就涮什么，最后每个人再畅饮一杯饮料和啤酒，简直爽极了。

不过，这火锅吃太多了也容易上火，造成身体的不适，所以，老钟的餐馆里最近推出了一款“椰子鸡火锅”，你还真别说，许多顾客都是抱着踩雷的心态去试吃这款“椰子鸡火锅”的，然而却发现意外的好吃，并且表示以后还想再吃。

做椰子鸡火锅，选用的是椰青和老椰子。老椰子已经没有什么水分了，所以就要把椰壳撬开了之后，挖出雪白色的果肉，把果肉用清水冲洗干净之后，用破壁料理机加入适量的纯净水，打出椰浆，之后再用纱布加滤网过滤一遍，把椰浆放进火锅里面，加入椰青里面倒出来的椰子水，放在一旁备用。

做椰子鸡选用的是文昌鸡，老钟把文昌鸡清洗干净之后，放在一个圆盘里面，备用。

接下来再准备一些配菜，老钟把白菜的菜叶掰开了之后，用清水冲洗干净，放在一旁沥干水分，备用。

活蹦乱跳的大虾，先放进冰箱的冷冻室里面冷冻半个小时左右，拿出来，用清水冲洗干净之后，摆在盘子里，备用。

还可以准备一些响铃卷、老豆腐、金针菇什么的，总之就是自己喜欢什么就准备什么，都全部弄好了之后，放在圆盘里，备用。

接下来最关键的一步就是调制“椰子鸡火锅”独特的酱汁：把沙姜洗干净之后，先切成片，再切成丝，最后切成末，放在小碗里面，备用。

小米辣洗干净之后，去掉蒂头，切成圈，放在小碗里面，备用。

大蒜掰出蒜瓣，去掉蒜皮，洗干净之后，剁碎、剁成蒜蓉，放在小碗里面，备用。

还有最独具风味的小青柠，也是需要洗干净的，然后对半切开，把里面的籽给去掉，要不然会发苦。

准备一个小碗或者是小蘸碟，加入适量的生抽，再来上一勺的蒜末，一勺的沙姜碎，不会吃辣的就少加点小米辣，最后把小青柠的汁水全部挤出来，再把小青柠放下去，搅拌均匀之后，蘸料就制作完成了。

把火锅打开，因为文昌鸡是很容易煮熟的，所以只要煮上十五分钟左右，就可以开盖，享用椰子鸡火锅了。这时候先来一碗汤，特别的香甜，椰子煮出来的那浓郁的味道是任何东西都替代不了的。

喝完汤，再吃鸡肉，鸡肉沾上特制的蘸料，带着咸，又带着辣，还带着酸，实在是太符合这个夏天了。