第151章 午餐可以这么吃

相信很多人都会有这样的感慨；那就是为什么要有一日三餐，人为什么要一天吃三顿？其实究其原因还是不知道吃什么。

为什么这么说呢？

那是因为虽然说现如今的物质生活还在不断地提高，我们可以吃到的食物种类、菜品也越来越丰富，但也正因为如此，大家伙都慢慢地出现了“选择困难症”，即使可以选择的种类很多，但却也不知道自己到底要吃什么。

但其实，这时候就要学会“返璞归真”，什么意思呢？也就是说有时候吃得越简单，越是觉得美味、可口。

老钟一大早就去菜市场买回来了新鲜的猪血、猪粉肠、猪腰子、猪心、猪板筋还有梅花肉和大筒骨。

老钟把猪粉肠和大筒骨放进锅中，加入适量的清水，开大火烧开了之后，撇去浮沫，然后关火，拿到水龙头底下，用温水清洗干净，把大筒骨放进砂锅中，加入足量的开水，大火烧开了之后，转小火，盖上盖子，慢煲三个小时左右。等到还剩半个小时的时候，再把猪粉肠放下去。

把猪血放在一个玻璃碗里面，加入没过猪血的纯净水进行浸泡。

猪心洗干净之后，把它切成两半，之后再切成薄片，放在玻璃碗里面备用。

猪腰子对半切开，把里面的筋膜全部切干净，必须切得干干净净的，要不然会有骚味，之后再把猪腰子切成薄片，放在玻璃碗里面，加入清水，进行浸泡。

猪板筋和梅花肉也切成片放在一旁备用，提前做好的肉蛋卷也是切成片，放在一旁备用。

老钟还把买回来的豆芽清洗干净之后，放在一旁沥干水分，备用。自己制作的酸菜，用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分，之后切成丝，放在一旁备用。

这时候老钟又从斗柜里面拿出适量的中筋面粉，放在玻璃碗里面，加入一个鸡蛋、一点点食用盐和适量的纯净水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟，再揉一会儿，再盖上保鲜膜，醒发十分钟，再揉一会儿，如此反复操作五次，就把面团拿到案板上，用擀面杖不断地进行按压，这个过程持续半个小时左右，目的就是为了让面团变得更加的劲道。

之后再把面团擀成长方形的大薄片，再折叠个三次，切成大小均匀的面条，撒上面粉，防止粘连在一起。

老钟又买来了几个大蒜和一些小葱，把大蒜掰开，取出蒜瓣，清洗干净之后，剁碎，把蒜蓉放在一旁备用。小葱去掉葱须，洗干净，切成葱花放在一旁备用，对了，葱花要分成两份。

准备一个小奶锅，倒入多一点的食用油，把大蒜倒进去，用最小火炸蒜酥，炸到蒜蓉微微变色了之后，就可以关火，把蒜酥倒出来，余温还会让蒜酥的颜色不断加深。把一部分的葱花也倒进小奶锅里面，炸至葱花变焦，关火，放在一旁晾凉备用。

再拿出一个干净的小奶锅，舀入适量的筒骨汤，把酸菜放进去，煮出酸味了之后，再把猪腰子、猪板筋、猪血、梅花肉、肉蛋卷也一起放进去，再把豆芽放进去，烫一下，加入适量的食用盐和白胡椒粉，撒上葱花，酸菜猪杂汤就做好了。

还是拿出一个小奶锅，加入适量的纯净水，还有食用盐和花生油，煮开了之后，把面条放进去，煮熟了之后，捞出、控干水分，再加入生抽、蒜酥、葱酥，还有葱花，快速地搅拌均匀，一份葱油面搭配酸菜猪杂汤就做好了，是不是也深得你心呢？