第148章 可以当早餐的鸡蛋汉堡

说起汉堡包，恐怕是没有哪个小孩子会不喜欢的，毕竟两片面包之间夹上一些烤的肉饼或者炸的鸡排、猪排，香脆脆的，简直就是深得孩子的心。

但是，家长们可不同样让孩子吃太多的汉堡，毕竟这些煎炸、烘烤之类的肉饼本身就油分过大，吃多了不仅容易上火，而且还有可能会导致过度肥胖，从而影响身体健康。

不过，老钟也为此做出了一款比较健康的鸡蛋汉堡，你还真别说，这款汉堡不仅小孩子喜欢，连大人对此都十分的满意。

老钟从斗柜里面拿出了中筋面粉，倒在一个玻璃碗里面，再加些酵母粉、白砂糖和食用盐，加入比面粉多一些的纯净水，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，放在冰箱里面，冷藏发酵一个晚上。

这时候，再来准备一些配菜，把胡萝卜去皮，洗干净之后，切成片，再切成条，最后切成丁，放在小碗里面备用。

玉米去皮，洗干净之后，对半切开，把玉米粒掰下来，放在小碗里面备用。

青豆洗干净之后，烧开一锅水，加入一点点的食用油，把青豆放下去，焯烫至青豆全部浮起来，即可关火，捞出，放在小碗里面备用。

再把梅花肉的肥肉和瘦肉分开，肥肉留起来，还可以炼成猪油，把瘦肉剁成肉沫，还是得自己用刀剁，只为肉沫吃起来更香、更绵密。

剁好的肉沫加入一小勺的生抽、适量的蚝油、一点点的胡椒粉和一些淀粉，搅拌均匀之后，再来上一圈的食用油，锁住水分。

第二天早上起来，把面糊从冰箱里面拿出来，用筷子搅拌、排气。

准备一个做汉堡的专属锅具，开最小火进行预热了之后，舀入一勺的面糊，再把玉米、胡萝卜和青豆放在面糊上面，把猪肉沫也放在面糊上面。

这时候在旁边的小孔中打入一个鸡蛋，鸡蛋一面煎至定型了之后，把煎好的面饼盖在鸡蛋上面，这时候留出的小孔就可以继续再加入面糊了。

还是煎到面糊一面定型了之后，把之前已经煎好的鸡蛋面糊盖在上面，等到整个鸡蛋汉堡全部定型了之后，就可以继续翻面了。这期间就是不断地进行翻面，全程都必须用最小火，煎到鸡蛋汉堡变成金黄色了之后，就可以出锅了。

再来准备一个酱汁，小奶锅里面加入适量的酱油，两勺的蚝油，一勺的番茄酱和适量的纯净水，烧开了之后，搅拌均匀，再撒上一些白芝麻，搅拌均匀，就可以关火了。做好的鸡蛋汉堡的外皮刷上酱汁就可以开吃了。

刚刚做好的鸡蛋汉堡是热乎乎的，还有点烫手，咬开一口，外皮是浓郁的酱汁且酥酥脆脆的，里面则是软软嫩嫩的鸡蛋，还有馅料也是十分的丰富，口感更是十足。

这样的鸡蛋汉堡不仅营养均衡，而且吃了也不用担心会上火，或者造成过度肥胖等问题，成了很多小朋友和家长们的心头好。