第98章 百吃不腻的灯盏糕

虽说不能吃太多油炸的东西，毕竟油炸的东西含的油分过高，吃太多油腻的东西本身就特别容易造成肠胃的过度负担，导致肠胃不适，也可能发生肠胃炎或者其他疾病等危害。更严重的还可能导致高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病，总之就是对身体健康容易造成不良的影响，所以平时在饮食方面还是应该多注意吃些新鲜的水果蔬菜、富含高蛋白质的鸡蛋、牛奶、红肉，还有各种各样的鱼虾蟹等等，这才有利于身体的健康，也才不会那么轻易的生病。

不过偶尔吃些油炸食品，也的确能让人的心情变得特别的愉悦。例如小孩子们特别喜欢吃的炸薯条、炸鸡块，汉堡等等，这几乎是每个孩子都会特别期待的事情。还有我们偶尔吃火锅的时候也会点上一些例如小酥肉、炸春卷，搭配火锅一起吃也是别有一番风味的。

而老钟今天也做了灯盏糕。他从菜市场买回来了一个白萝卜，用削皮刀刮去皮之后，洗干净之后再擦成丝，放在一个不锈钢盆里，撒入适量的食用盐，搅拌均匀，这么做的目的就是为了杀去白萝卜丝里面多余的水分。

新鲜的梅花肉切成丝，加入适量的食用盐、适量的味精、适量的白糖、适量的料酒、适量的酱油和适量的黑胡椒粉，把猪肉抓拌均匀，腌制入味。面粉和玉米淀粉搅拌均匀，加入适量的清水，搅拌均匀，放在一旁备用。

起锅烧油，等到油温升到四五成热的时候，把勺子放进油锅中浸泡一下，然后再拿起来，把面糊均匀地挂在勺子上，铺上一层白萝卜丝，打入一个鸡蛋，再放上适量的梅花肉丝，用勺子轻轻地压一压，再继续淋上一层面糊，之后放入油锅中用小火开炸，炸到表面发硬的时候，轻轻地抖一抖勺子，就可以从勺子上脱离下来了，再继续炸至两面金黄即可，不过要注意的是，必须勤快地进行翻面，否则很容易就给炸糊了。

炸好的灯盏糕表面金黄酥脆，咬开来里面是清甜脆爽的拔萝卜丝和滑嫩的鸡蛋和猪肉，可以说口感是特别的丰富，也能让从来都没有吃过这道食物的顾客们感觉到有着意外的惊喜。

其实，很多时候，一些食物虽然看起来是平平无奇的，甚至是有些其貌不扬的，但是制作工序确是极其的繁复，不仅要花费时间，还要花费精力，甚至还要把握好当中的每一个小细节，不能有半点马虎和差错，才能制作出一道香味俱全的美食，所以很多的厨师为了研究一道新的菜品，在私底下也是需要付出很多的。

不难看出，老钟就是这样的一个人，他人生最大的兴趣爱好就是做菜、研究出新式的菜品，他也把自己的大多数时间都放在厨房里、放在了锅碗瓢盆上面、放在了瓜果蔬菜上面、放在了柴米油盐酱醋茶上面，这才成就了如今的他。

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