第97章 茶香虾

熬过了寒冷的冬季，熬过了白雪皑皑的世界，终于雪化了，小河的淌水匆匆而过，树木也都开始朗润起来了，泥土也已经变得松松软软的了。冬天已经过去了，万物复苏，生机勃勃的春天已经到来了。春天也是采摘茶叶最好的时节，新鲜采摘的茶叶，茶香味儿特别的浓郁，今年的春天，老钟已经收到了。好几罐新茶了。

茶叶不仅可以泡水喝，还可以与食物搭配在一起，做成美味的菜肴。

老钟从菜市场买回来了新鲜的大虾，先放到冰箱里冷冻一个小时左右，这时候大虾就不会再活蹦乱跳的了，把大虾剪去虾须，开虾背，去掉虾线。准备一个茶壶，装上一些茶叶，用开水冲泡一会儿，把茶水冲出来，放凉了之后，倒在大虾上面进行浸泡。

起锅烧油，把泡发好的茶叶放进去，进行慢慢地煸炒，煸炒到茶叶变得酥脆，即可关火、捞出备用。锅中留些底油把大虾煎至变色，外壳变得酥脆，加入适量的姜片、一小勺食用盐，两勺生抽翻炒均匀，倒入茶叶和葱花，再次翻炒均匀即可出锅。

刚刚出锅的茶叶虾茶香味十足，轻轻地咬上一口，外壳酥脆无比，虾肉带有淡淡的茶香，风味极其的独特。

但在最开始的时候，阿斌仍然以为老钟要做的是“黑暗料理”，毕竟在阿斌的认知里面，茶叶除了泡茶和煮茶叶蛋以外，并不可能有其他的做法。

其实，从古至今，美食、烹饪都是在不断地演变和进步的，毕竟在以前的那些年代里，食材都是有限的，再加上烹饪工具的限制等等原因。随着时间不断地向前推移，科学的不断进步，也引进了不少的新鲜食材，而人们对于研究、制作美食的脚步也是不断地发展和进步的，很多时候回来，看似毫不相干的两种食材，却能够碰撞出不一样的美味。

不过这也是对厨师的个人能力的考验，如果你开一家饮食店，只为了满足来来去去的过路客填饱肚子，随便炒炒两个菜，炖炖肉、烧烧鱼，那的确对厨艺是没有什么特别的要求的。但是你如果真的热爱做饭做菜，真的想要做出更加美味、更加精致的菜肴，那你是必须花费时间和精力去研究什么样的食材应该和什么样的食物一起搭配，不同的烹饪方法应该加入什么样的调味料等等，做饭做菜可不只是做饭做菜，而是一门学问、一门值得花时间、花精力、甚至沉浸在其中的技艺。

而老钟就是如此，就在他小的时候，家里人把他送去学习厨艺开始，那时候也只是希望他能够掌握一门技术，将来能够运用这门技术，自立自强、自力更生。而老钟却在后来喜欢上了做饭做菜，喜欢把时间和精力放在研究如何制作美食上面，也正因为如此，他收获了一大帮志同道合的朋友，这也更让他有动力继续钻研美食。