第三十九章 采买市场的学问

第二天一早，沈清婉带着春桃和两个护卫，换上一身半旧的青布衣裳，像寻常人家的主仆一样往京城最大的采买市场去了。刚到街口，就被喧闹的人声裹住——挑着菜担的小贩沿街吆喝，肉铺案台上的铁钩挂着带血的鲜肉，布庄门口晾晒的花布被风吹得哗哗响，空气里混着鱼腥、面香和水果的甜气，活色生香。

“姑娘，这市场可比府里的库房热闹多了！”春桃眼睛瞪得溜圆，手里攥着小本子，笔杆都快捏断了。

沈清婉笑着点头，走到一个卖蔬菜的摊子前，弯腰拿起一把青菜：“大婶，这菠菜怎么卖？”

“十五文一把，新鲜得很，早上刚从地里拔的！”大婶手快地用草绳捆好，“姑娘要两把？”

“先问问价。”沈清婉放下菠菜，又走到隔壁摊位，“大叔，您这菠菜怎么卖？”

“十二文一把，多买算十文。”

春桃在旁边赶紧记下：“菠菜，十二文到十五文一把。”

就这样挨家问过去，沈清婉把常用的蔬菜、肉蛋、粮油价格摸了个七七八八。走到肉铺前，她指着案台上的五花肉：“掌柜的，这肉怎么算？”

“二十五文一斤，带骨的二十文。”掌柜的挥着刀“哐哐”剁着排骨，“要多少？现切！”

“我们府里人多，每月要的肉不少，能算便宜些吗？”沈清婉故意说得含糊，“要是长期在您这儿买，能有个实在价不？”

掌柜的眼睛一亮：“姑娘是大户人家的？长期买的话，五花肉算二十二文，带骨的十八文，保准新鲜！”

记完价格，沈清婉又转到布庄。一匹湖蓝色的细棉布前，她伸手摸了摸料子：“这布怎么卖？”

“一尺三十五文，这是上好的松江布，做里衣最舒服。”老板娘笑着撫平布面，“姑娘眼光好，这布近来卖得俏。”

“我们要做几十件里衣，得多扯些，能便宜不？”

“要多少尺？”

“先扯一百尺试试，好的话以后常来。”

老板娘算盘打得噼啪响：“一百尺的话，算三十五文一尺，零头给您抹了，再送两尺花边，怎么样？”

春桃在本子上画了个圈：“松江布，三十五文一尺，批量买可议价。”

转了整整一个上午，日头爬到头顶时，沈清婉才带着人往回走。手里的小本子记满了密密麻麻的字，连纸页边缘都写得满满的。

“姑娘，您看这采买管事，报的价可比市价高多了！”春桃翻着本子叹气，“就说那五花肉，他报三十三文一斤，比咱们问的贵了十一文，这一月下来，得多花多少银子？”

沈清婉揉着酸胀的腿，心里却亮堂得很：“贵就罢了，怕是还有以次充好的。”她想起府里前几日吃的肉，总带着点腥气，当时没在意，现在想来，怕是用了不新鲜的。

回到府里刚坐下，采买管事就颠颠地来了，手里拿着这个月的采买单子请她过目。沈清婉接过单子，没看金额，先看品类，然后对照自己记的市价，一笔笔算过去。

“五花肉，三十斤，每斤三十三文，共九百九十文。”她念出声，抬眼看向管事，“李管事，这五花肉的价，是不是高了些？”

李管事脸上堆着笑：“少奶奶有所不知，这几日肉价涨了，好五花肉不好找，这个价已经是托了人情才拿到的。”

“哦？”沈清婉拿出小本子，“我今早刚去了东市肉铺，掌柜的说长期买的话，二十二文一斤，保新鲜。怎么，李管事买的肉，比市价贵了十一文，是带了金粉的？”

李管事的笑僵在脸上，额头开始冒汗：“这……这可能是铺子不一样，价也不一样……”

“那松江布，五十尺，每尺四十五文。”沈清婉又念，“我问的是三十五文一尺，批量买还能抹零送花边。李管事买的这布，是织了龙纹吗？”

春桃在一旁帮腔：“我们姑娘亲自去问的价，人家掌柜的都认得！”

李管事的脸涨成了猪肝色，“扑通”一声跪在地上，比上次的张婆子还快：“少奶奶饶命！是小的一时糊涂，想着……想着多报点，补贴家用……”

“补贴家用？”沈清婉把单子拍在桌上，“府里给你的月钱不够？还是觉得我这个少奶奶好糊弄？”

“不敢！不敢！”李管事连连磕头，“小的再也不敢了，求少奶奶开恩！”

沈清婉看着他，想起早上市场里鲜活的烟火气，忽然觉得，这些在府里待久了的人，反倒丢了那份实在。她深吸一口气：“念你在府里待了五年，这次我不深究。但多报的银子，你得吐出来，分文不少。另外，以后采买，按我定的规矩来——货比三家，拿三家铺子的报价单来给我看，谁家实在买谁家的，每月我会派人抽查市价，要是再敢虚报，就别怪我不讲情面，直接送官府了。”

李管事连滚带爬地应着：“是是是！谢少奶奶开恩！小的这就去凑银子！”

等人走了，春桃撇撇嘴：“姑娘又饶了他？”

“饶是饶了，规矩得立起来。”沈清婉揉着本子边缘，“刚接手就大动干戈，容易让人抱团抵触。先敲敲警钟，让他们知道我不是好糊弄的，以后慢慢理顺。”她看向窗外，阳光穿过叶隙落在地上，像撒了把碎金，“再说，采买是长久事，得让他们知道，实在做事才能长久。”

春桃似懂非懂地点头，忽然指着窗外：“姑娘你看，柳公子回来了！”

沈清婉抬头，见柳文轩正穿过月洞门往这边走，脚步轻快。她拿起记满市价的小本子，心里忽然有了底气——哪怕执掌中馈的路不好走，她也能一步步踏实地走下去，就像在市场里问价那样，一分一毫都不含糊。