第七十五章 初四迎春春卷香

初四的晨光软乎乎的，落在院角的枯草上，把昨夜残留的霜粒晒得化了水，顺着草茎往下滴，在青砖上洇出小小的湿痕。苏晚刚推开房门，就见母亲蹲在灶台边，手里捧着个粗瓷盆，盆里是切碎的白菜、粉丝和泡软的干香菇，绿的绿、白的白，混着点香油的香，正往里面撒着盐。

“‘初四迎神，春卷迎春’，今儿得做些春卷，”母亲抬头看见她，手里的筷子没停，“开春了，吃点春卷，图个‘卷福卷财，迎春纳吉’的好彩头。你爹在世时，每年初四都要自己擀春卷皮，说买的皮不筋道，包不住馅。”

苏晚凑过去帮着拌匀馅料，指尖碰着微凉的白菜，想起小时候，父亲总把春卷皮擀得薄如蝉翼，她和母亲坐在旁边包，父亲就站在灶边炸，油香混着馅香，飘得满院都是。“我来擀皮吧，”苏晚挽起袖子，从面缸里舀出面粉，“您教我，像我爹那样擀。”

母亲笑着点头，往面粉里加了点温水，揉成光滑的面团：“擀春卷皮要‘三轻’——和面轻、醒面轻、擀皮轻，这样皮才软。”她把面团分成小剂子，用手掌按扁，苏晚拿起擀面杖，学着父亲当年的样子，手腕轻轻转动，面团在案板上慢慢变圆、变薄，阳光透过薄皮照过来，能看见案板上的木纹。

刚擀了两张，樱桃就蹦蹦跳跳跑进来，手里举着根刚抽芽的柳枝——是沈知衍早上在溪边折的，嫩黄的芽苞像小珠子。“娘，沈大哥说柳枝能驱邪，”她把柳枝插在灶台边的陶罐里，凑到盆前闻了闻馅料，“好香！我要包春卷！”

沈知衍也跟着进来了，手里拎着个竹篮，里面装着几棵刚挖的荠菜：“早上路过溪边，看见荠菜冒芽了，加在春卷馅里，鲜得很。”他把荠菜递给苏晚，看见她擀的春卷皮，笑着说：“比我第一次擀的强多了，我当年把皮擀成了三角形，还沾了满手面。”

苏晚脸一红，刚要说话，就听见院门外传来小夏的声音：“晚晚姐！婶子！我们来啦！”小夏挎着个布包，里面装着两袋豆沙馅：“我娘说，光吃咸春卷没意思，做点甜的，樱桃肯定喜欢！”陈默跟在后面，手里拿着个铜锅铲：“我家的锅铲，炸春卷不粘，我娘让我送来给你们用！”

几人分工忙起来：苏晚和母亲擀皮、包咸春卷，小夏包甜春卷，沈知衍烧火，陈默帮着摆包好的春卷，樱桃就坐在小板凳上，手里攥着个小面团，往里面塞豆沙，捏成歪歪扭扭的小团子，说是“樱桃牌春卷”。

“包春卷要把馅放在皮中间，两边折起来，再卷成筒，”母亲边包边教小夏，“你爹当年包春卷，总爱把馅放得满满的，说‘馅多福多’，结果炸的时候露了馅，油溅了他一手，你还笑他‘贪心的爹，溅油的手’。”苏晚听着，手里的动作慢了些，眼前仿佛又出现父亲当年龇牙咧嘴擦手的样子，嘴角忍不住上扬。

沈知衍把灶里的火调得温吞，锅里的油慢慢热起来。小夏包的甜春卷先下锅，“滋啦”一声，油花溅起，豆沙的甜香立刻冒出来。樱桃趴在灶边，伸着脖子看，小脸蛋被火映得通红，沈知衍赶紧把她抱远些：“小心烫，等春卷炸得金黄就捞出来，给你留个最大的。”

第一锅甜春卷炸好了，捞出来放在铺了吸油纸的盘子里，金黄酥脆，咬一口，豆沙馅流出来，甜而不腻。樱桃捧着个小的，吹了半天，还是烫得直甩手，却舍不得放下：“比糖角还甜！比糍粑还香！”

接着炸咸春卷，白菜、粉丝和香菇的香混着油香，飘得更远了。路过的邻居闻到香味，探头进来问：“苏婶子，炸春卷呢？这香味儿勾得人直咽口水！”母亲笑着应：“快进来尝尝，刚炸好的！”

日头升到头顶时，案板上已经摆了好几盘春卷，咸的绿莹莹，甜的黄澄澄。母亲捡了两盘，让苏晚给左右邻居送去：“一家几个，沾沾迎春的喜气，邻里之间，就该这样热热闹闹的。”

苏晚提着春卷出门，看见沈知衍正帮着母亲收拾灶台，陈默和小夏在院子里帮樱桃编柳枝帽，樱桃戴着小帽子，举着春卷跑，像只快活的小麻雀。风里飘着春卷的香，混着柳枝的清苦，还有远处溪流解冻的“叮咚”声——春天真的要来了。

午后，阳光暖融融的。母亲把晒好的腊肉收进粮囤，沈知衍帮着把炸春卷的油锅洗干净，苏晚则把今天的小物件收进旧铁盒：樱桃沾了豆沙的小手帕、没炸的春卷皮边角、小夏送的豆沙袋标签，还有张合照几人围着灶台炸春卷，母亲举着春卷笑，樱桃戴着柳枝帽举着春卷，背景是灶台上的陶罐和插着的柳枝。

樱桃靠在沈知衍怀里，手里攥着半块春卷，慢慢睡着了，嘴角还沾着点豆沙。苏晚看着她的睡颜，又看了看正在帮母亲劈柴的沈知衍，忽然觉得，这初四的暖，就藏在春卷皮的薄脆里，藏在邻里递来的笑容里，藏在樱桃嘴角的豆沙上，还有沈知衍劈柴时扬起的木屑里年快要过完了，但春天来了，日子就像这春卷，卷着满满的盼头，香得让人心里发甜。