第269章 晶莹剔透的肘花

如果把时间再往前倒推个几十年吧，那时候的人们最大的愿望无非就是一日三餐能够吃得饱。因为在那个物质条件极度匮乏的年代里，吃得饱说起来还是一件特别奢侈的事情。

　　别说什么光是吃白米饭都能吃得饱啥的，那时候哪有什么白米饭啊，全都是什么红薯、玉米、土豆、芋头、南瓜这些粗粮、五谷杂粮居多。

　　后来随着社会的不断发展，老百姓的物质生活水平也变得越来越好了，人们也开始吃得越来越好了。

　　就比如现如今的社会里，大家讲究的是什么呢？吃得精，而不是吃得多。早上呢，就是要吃好，什么蛋白质、维生素、碳水，都需要有一个合理的搭配。

　　很多人早餐一般都会吃什么牛排、意面，还有搭配一些水果、蔬菜沙拉什么的。午餐就是要吃饱，什么煲仔饭啦、干炒牛河啦、扬州炒饭啦，只要能够把肚子填饱才是最重要的事情。到了晚上的时候，则是不能吃太多，因为晚餐距离睡觉的时间已经不长了，如果吃太好和吃太多的话，则会引起积食、消化不良等情况。

　　但是呢，还有需要需要注意的一个点；那就是“凡事过犹而不及”，有时候讲究太多的话，真不一定就是个好事。因为你整天脑子里总是在想着说什么我这个不能吃，那个不能碰的，这个吃太多会怎么怎么样，那个不吃的话，又会怎么怎么的。

　　脑子里总想着这些事情，心情难免也是会受到影响的，这心情一旦不好，做起事情来也会比较地容易出错什么的，进而还会影响到很多事情的进度。

　　所以，有时候想太多的话真不一定就是件好事儿。每个人确确实实应该对自己、对自己的人生有所规划，但是也没有必要把所有的事情都要想得太过于复杂。

　　活在当下，把每一天过好才是最重要的事情。

　　比如偶尔也可以放纵一下，去老钟的餐馆里吃一份晶莹剔透的肘花。

　　老钟从菜市场买回来一个已经处理得干干净净的肘子。老钟拿着小刀，一点点地把肘子上面的骨头给剔下来，这也绝对是一个考验耐心和细心的活儿，只见老钟就把肘子放在了案板上，自己也拿把凳子坐了下来，拿着一把小刀，一点点地把肘子上面的骨头剔了下来，骨肉分离。

　　接着把整个肘子卷起来，用一根棉线把这个肘子给固定住了，起锅烧水，把处理好的肘子放下去，焯烫一遍之后，再用清水把肘子洗干净，之后把肘子放在一个砂锅里面，大火烧开了之后，转小火焖煮四十分钟左右。

　　这时候就可以准备一个料汁了，大蒜掰出蒜瓣，去掉蒜皮，清洗干净，剁成蒜蓉，小米辣也切成圈，小葱切成葱花，把这些调味料放在一个小碗里，起锅热油，把热油泼进小碗里面，再加入适量的生抽、蚝油、白糖和白醋，搅拌均匀。

　　肘子也煮好了，捞起来，去掉棉线，切成薄片，沾上酱汁，简直太好吃啦！