第263章 馄饨的新吃法

一说起馄饨，相信对于大多数人来说都是并不陌生的一种食物，特别是在现如今的这个时代里，更是时常出现在老百姓餐桌上的。

馄饨一般都是煮着吃的，而老钟最近也发现了其实馄饨还有一种新的吃法。

之间老钟拿了一整头的打算，掰开蒜瓣，去除蒜皮了之后，把蒜瓣洗干净，沥干水分，剁成蒜蓉，再拿到水龙头下面，冲洗掉表面的粘液，放在一旁沥干水分。

拿出一个小奶锅，倒入适量的食用油，再倒入蒜蓉，最最小火把蒜蓉炸至表面微微变成了金黄色，就可以关火了，把蒜蓉盛出来，备用。

再拿一些小葱，把葱须去掉了之后，把小葱洗干净，切成葱花，放在一旁备用。

接下来就是调制馄饨馅儿，馄饨馅儿最好选用的是梅花肉，用刀剁成肉沫，这样人工剁出来的肉沫才比较细腻、也比较香。

大虾去掉虾线，虾头留起来备用，去掉虾壳之后，把虾仁洗干净，剁成虾泥，和猪肉沫放在一起。

准备一些小白菜，洗干净之后，烧开一锅水加入一点点的食用盐和花生油，把小白菜放下去，焯烫个一分钟左右，就捞出来，控干水分，把小白菜切成沫，放在猪肉沫里面。

胡萝卜去皮之后，也是切成沫，还有黑木耳泡发了之后，焯烫一遍，还是切成沫。

在一个小奶锅里加入一点点的猪油，熬融化了之后，把虾头放进去，炸至虾头变色了之后，就把虾头捞出来，不要。

把葱花放在馅料上面，用刚刚炸好的虾油，泼在了葱花上面，激发出葱香味儿，再用食用盐和白胡椒粉调味，这样的馄饨馅儿也就调好了。

拿出一个比较大的玻璃碗，加入适量的中筋面粉、食用盐和猪油，用温开水搅和成面絮，揉成面团，用保鲜膜包起来，醒十分钟左右，再揉一揉，这样的面团就会变得比较光滑了。

把面团搓成长条状，切成一个个的小剂子，擀成薄片，包入前面刚刚调好的馄饨馅料，至于想办成什么形状的馄饨，那就随个人喜欢啦，老钟一般都是采用最为简单的方法，毕竟他是开店做生意的，每天需要考虑的事情、需要忙活的事儿实在是太多太多了，所以很多时候，也要为自己考虑一些比较简便的方式方法。

所有的馄饨都包好了之后，一般也都是煮着吃，但其实对于食物，都是存在着各种各样的可能性的。

老钟烧开了一锅水，加入了适量的食用盐和食用油，水开了之后，把馄饨放进去，不时地搅拌一下，防止粘锅，馄饨飘起来的时候，再煮个一分钟左右，就可以出锅了。

把馄饨捞到了一个碗里，加入适量的生抽、蚝油、葱花、蒜头酥，搅拌均匀，这就是馄饨的新吃法——干拌馄饨，再搭配一碗蔬菜汤，这就是最简单、但却无比可口的人间美味。

其实，美食往往是不需要太过于复杂的。