第232章 内有乾坤的八宝鸭

在美食的这个大世界里面，如果你是喜欢研究吃的或者是本身就特别擅长烹饪的和研究厨艺的，那么你就会发现其实你在美食的这个海洋里是能够找得到无穷无尽的快乐的，因为美食是永远都无穷无尽的，只要你善于挖掘，便会有数不尽的收获。

　　就比如早餐，因为地域的差异以及南北方饮食文化的不尽相同，光是一顿早饭的种类就已经是五花八门了。

　　南方的小伙伴们一般早上都喜欢喝粥，把淘洗干净的珍珠米放入砂锅中，用最小火慢慢地煲，一边用煤气炉慢慢熬着，一边时不时地就用汤勺搅拌一下，这样煮出来的白粥色泽清亮，口感也特别的绵密。再搭配各种各样的小菜，大早上的来上这么一碗，暖心暖胃。

　　再比如南北方的老百姓口味也是各有各的差异。比如春节的时候，北方应该家家户户都会包饺子，但是南方人就没有这样的一个习俗，南方有些地方会蒸年糕，寓意着节节高、一年更比一年高。

　　到了元宵节的时候，北方人会摇元宵，而南方人则是吃汤圆。

　　再到了端午节的时候，北方人大都会吃甜口的粽子，而南方人吃的则是咸口的粽子。

　　各种各样的饮食差异也形成了很多不一样的美食和不一样的文化。如果有时间和有机会的话，能够品尝到各式各样的美食也是人生中一件特别快乐、特别幸福的事情。

　　而且，对于有些人来说；制作美食本身也是一件特别快乐的事情。就比如老钟，从当学徒开始一直到现在，无论是多么简单或者工艺多么繁复的菜肴，他从来都没有觉得有什么辛苦不辛苦的，累不累的，而是已经完全沉浸在其中了，乐此不彼。

　　就比如他今天做的这道八宝鸭，最难的事情无非就是要给整只鸭子的骨头全部都去掉，这就特别考验一个厨师的刀功以及耐心，对于老钟来说，这根本就不是什么大不了的事情，无论怎么样，能够制作出一道色香味俱全的菜肴，多么麻烦都不是问题。

　　老钟花了整整三个钟头的时间才把一只鸭子的骨头全部都剔除了下来，也是满满的成就感。

　　把提前一晚泡发好的糯米放在蒸锅上，蒸上半个小时左右。

　　再接着再把鲍鱼、海参、泡发好的干香菇、虾米、梅花肉全部切成丁，放在一旁备用。

　　起锅热油，把鲍鱼、海参、干香菇、虾米和梅花肉放进去煸炒出香味了之后，再把糯米也放进去，翻炒均匀之后，加入适量的生抽、老抽、蚝油和白砂糖，再把把所有的材料全部翻炒至入味即可，

　　把炒好的糯米饭稍微地晾凉了之后，塞进鸭子的肚子里，再用棉线把鸭子的屁股封起来，以免糯米饭漏出来。

　　这就是八宝鸭的雏形，把八宝鸭放入锅中，加入适量的红糖、一些生抽、一点点花生酱和时间的纯净水，煮开了之后转小火焖半个小时即可出锅。

　　刚做好的八宝鸭色泽红亮，看着就特别有食欲。切开八宝鸭的肚子，香味更是扑鼻而来，真的是特别值得一试的美味佳肴。