第132章 补身体的生蚝鸡煲

老吴也是老钟多年的好朋友、好兄弟，两家人以前是住在一条巷子里的，孩童时期时常在一起嬉笑打闹，后来老吴被家里人送去当木工学徒，一辈子就干了装修这一行业，现如今退休了，本想着这下可以好好地安享晚年了，怎能料到，身体却又开始不听使唤了，这不在半年的时间里就进行了两次手术，身体实在是吃不消，于是老钟就想着给自己的好朋友做些好吃、爽口的菜肴补补身体。

这说到补身体最先想到的无非就是炖着各种滋补的汤汤水水，但很多人都说把那炖出来的汤给喝了，至于那里面的肉、骨头都是没有吃的，但其实这是不正确的，真真正正为自己的身体着想的话，应该把炖的汤水以及里面的食物全部都吃得干干净净的，这样才能真正对身体有益。

但是，话又说回来，毕竟人一旦生了病、身体不舒服的话，食欲也会随着而下降，导致长时间都没有什么胃口。所以这时候就可以多做一些比较开胃、爽口的食物，刺激刺激味蕾，毕竟多吃一些东西，也有助于身体的恢复。

新鲜宰杀、冷链配送过来的走地鸡，拿到手里的时候，还是冻得硬邦邦的。老钟把走地鸡带包装的浸泡到冷水里面，等到走地鸡解冻完成了之后，再去掉外包装，拿到水龙头下面冲洗干净之后，剁成小块，再用清水再次清洗干净之后，放在沥网上沥干水分备用。

生蚝让菜市场海鲜摊的老板先提前去壳，取出生蚝肉，拿回来之后，把它们放在一个玻璃碗里面，加入适量的玉米淀粉，抓捏均匀之后，拿到水龙头下面，用流动的水把生蚝全部都清洗干净之后，放在沥网上沥干水分备用。

沥干水分的走地鸡放在一个玻璃碗里面，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量的白胡椒粉、一点点的白糖，一勺的玉米淀粉，全部抓捏均匀之后，倒入适量的花生油，锁住水分，盖上保鲜膜，放在冰箱里面，腌制差不多三个小时左右。

洋葱去皮，切成丝，洗干净之后，放在一旁备用。打算去皮，掰出蒜瓣，洗干净之后，放在一旁备用。小葱去掉葱须，洗干净之后，切成葱段，放在一旁备用。美人椒洗干净之后，去掉蒂头，切成菱形状，放在一旁备用。

准备一个砂锅，放在煤气炉上面，烧热了之后，再倒入适量的花生油，把洋葱丝、大蒜一起放进去，煸炒出香味之后，把鸡肉放进去，煸炒至鸡肉变成金黄色即可加入适量的纯净水，煮开了之后，转小火，盖上盖子，煲上半个多小时左右，因为是走地鸡，肉质本身比较紧实，所以煮的时间必须稍微长一些。鸡肉煮到差不多的时候，再把生蚝一起放进去，盖上盖子，煮个三分钟左右，开盖，撒上葱段和美人椒，即可出锅。

老吴看着这锅酱汁十分浓郁的生蚝鸡煲胃口大开，他跟老钟两个人边吃边聊，心情甚是愉悦。