第71章 过年吃松糕

随着一场大雪的结束，距离春节的脚步也越来越近了，这也是老钟每年最为忙碌的时候了，他要做各种各样的年货，然后卖给顾客们，很多的顾客都是要提前跟他预定的，老钟也乐意做着这些事情，毕竟研究美食、制作美食就是他这辈子最大的乐趣了。

把糯米粉、粘米粉和绵白糖全部按比例称好重量，然后一起放在一个大盆里面，把它们搅拌均匀，放在一旁备用。

之后准备一些清水，商量多次地加入到粉里面，如果有结块的粉团，则需要用手搓开。把蒸笼布用水洗一下，攥干水分，铺在蒸笼上，进行过筛。筛满模具之后也不用按压，用刮板把表面刮平。

起锅烧水，水开之后把过好筛的松糕上锅蒸上三十分钟。

松糕出锅后要趁热撒上桂花，热气可以把松糕的香气给逼出来，清甜绵密的松糕便制作完成了。

顾客们把松糕买回家之后可以放进冰箱里冷藏保存，等到想吃的时候，再回锅蒸个六到十分钟，便又变得松松软软的，还可以淋上一点点的蜂蜜，口味更加。

其实一开始的时候，老钟并没有卖这些年货的，毕竟平时打理餐馆就已经很忙碌了。可是老钟这个人就是实在，对自己做饭做菜的要求极高，所以凡是来他这儿吃过一次的顾客，只要路途不太遥远或者不嫌麻烦，都会继续来他这儿吃饭。

所以，后来就有顾客提议让老钟逢年过节的时候做一些本地的美食、小吃卖给大家。起先老钟对这事儿并没有太多的想法，每天餐馆打烊的时候已经九点多快十点了，他还要磨米浆、泡豆子、包馄饨……为隔天的早餐做好准备工作。

每天卖完早餐也已经七八点了，不过老钟都会提前离开店里，目的就是为了去菜市场挑选最新鲜的食材，这些食材买回来之后能处理的就都提前处理，到了中午十一点的时候，餐馆里又陆陆续续又客人到来，一般都要忙活到两点多，稍微休息一下，差不多四点左右就要开始为晚餐做准备了。就这样从下午四点忙到晚上快十点才结束一天的工作。

但这结束工作的是员工，而不是老钟，他还要继续为第二天的早餐做好准备。年轻时身强力壮的，精力也很旺盛，即使每天只睡四五个小时，老钟也并没有觉得有什么的。可是这人随着年岁的增长，各项技能也在不断地减退，体力、精力早已不如青壮年时期了。

所以老钟只接受顾客跟他预定年货，每天做多少，提前一天预定。因此他还是希望阿斌能够传承他的手艺，好为更多的顾客服务。

老钟今天一共做了十个松糕，都是顾客昨天就已经跟他预定的。老钟跟他们说好了前一天预定的年货，第二天下午四点钟便可过来领取。

老钟也不知道自己还能够做多久的饭，不过只要他还干得动，就不会有所马虎。