洗猪油块

若兰：“我在小姐身边伺候了那么多年，也没发现小姐会……”

许晚柠：“看书看多了，自然便会了。”

许晚柠找了一个撇脚的理由搪塞，结果若兰也真的信了，

若兰：“也是！小姐常说笨鸟先飞，多看书多懂理……”

许晚柠见若兰没有继续追问，她便埋头处理买来的鹅肉，脑海里闪现着她低价卖掉的凤冠霞帔喜服，便忍不住心疼。

毕竟那奢华贵气的喜服放在平常定然是价值千两，如今为了生活，不足百两银子就卖了某大户人家。

正当她以为日子要好起来的时候，意外发生了——她带着捡来的金豆拿着二十两银子出门采购生活所需，若兰那丫头就被黑二爷给骗着买了一块烂地。

如今，好不容易在林掌柜处获得了一个容身之所，可除去下午买到的食材与日常用品外，手上只剩下八两银子，将来的日子必定是艰难的。

想至此，她轻叹了一口气，便待铁锅煮水至沸腾后，将半个大鹅伴随葱姜焯水，撇除血沫，再用冷水洗干净，通过热胀冷缩让鸭皮紧致，方便自己更好地剔除细小的绒毛，最后再清洗一遍后，挂起来风干。

待到她处理完大鹅，准备热锅炒糖色时，愕然发现她竟然没买至关重要的调料——油。

果真应了“麻绳专挑细处断”，她头皮发麻地呆在原地一动不动。

炉灶后的若兰发现许晚柠的不对劲，连忙问道:

若兰：“小姐，怎么了？”

原本信誓旦旦的说给若兰他们做一顿好饭的许晚柠讪讪一笑:

许晚柠：“今天，这铁锅炖大鹅做不了了。”

若兰眨了眨眼:

若兰：“小姐，你是忘了怎么做吗？”

“许晚柠摇头苦笑:”

许晚柠：“做倒是会做，但忘记买油了，没有油做不了。”

若兰：“油？”

若兰眉头一蹙，连忙走到一旁的菜篮子里面提溜起一大片猪油。

若兰：“小姐，这不是猪油块吗？”

一言惊醒梦中人。

许晚柠看着白花花的猪油顿时明白了，为何肉摊老板见自己买了九层塔后，送了一大片猪油给自己，并说她“捡便宜”了，她嘴角忽然轻扬:

许晚柠：“原来如此。”

许晚柠脑海中快速回荡起她和金豆逛街时确实没看到油店，想必荷花镇的镇民应该都是靠猪油块提炼猪油做菜的，故而油店在此地开不起来。

她拎起白花花、软乎乎又略带Q弹质感的猪油，撒上一小把面粉，准备浆洗时，若兰疑惑地阻拦着她:

若兰：“小姐，你这是要做什么？”

若兰难以理解地看着许晚柠，宛若看一个怪人。

许晚柠被若兰盯得怪不自在，只能解释道：

许晚柠：“一般人清洗猪油块都是用水冲一冲就可以了，但是美食古籍记载过猪油加入面粉清洗，能完全去除黏在猪油表面的猪毛等杂质。”

许晚柠见若兰还是一脸疑惑，无奈在她面前快速浆洗了一遍猪油后，清洗干净晾起沥水。若兰惊喜地发现将过酱洗的猪油十分干净还不黏手，赞叹道：

若兰：“小姐，你真厉害。”

许晚柠被若兰这发自内心赞叹弄得怪不好意思，脸微红着拿起缺了一个口的大刀，在动作麻利地将整片猪油分割成若干小块。