韭菜鸡蛋饼(2)

宋雅舀出小半碗热水，随后把适量的热水倒入盘内的一半白面里，用筷子快速搅成絮状，又快速地往盘里另外一半白面倒入适量的凉水，继续搅成絮状。

忽然宋雅想到了一点，要加一点点盐才好，加一点盐能增加面团的筋道，做出来的烙饼更加暄软酥脆。

于是她从盐罐里舀出一点盐，倒在面絮中继续搅拌，待把冷热面絮搅拌均匀后，紧接着她又把这絮状白面揉成一个光滑的面团，用力揉了一会儿，她觉得揉的差不多就停手了，手光面光盘光，完美。

紧接着宋雅往手心点了一点猪油，用猪油把面团表面抹均匀光亮，再盖上盖子放在盘里醒发着。

趁面团醒发的空档中，她又马不停蹄地把韭菜切成细细的韭菜段放在碗里备用，拿起两个鸡蛋，全打在另外一个碗中搅拌均匀成蛋液，再把锅烧热，放上一点油，把碗里的鸡蛋液倒入烧热的锅里摊煎开来。

等把鸡蛋液煎成两面金黄透亮的蛋饼，就用炒勺把蛋饼搅成碎碎的蛋碎，倒入装有韭菜碎的碗中，放入适量的盐，搅拌调成韭菜鸡蛋馅。

馅料也准备妥当了，主打一个麻利！

王玥：“娘，我单单闻这个鸡蛋韭菜馅就觉得好香好香呀。”

玥儿把鼻子凑近馅料碗旁，拼命嗅着，吧唧吧唧地咽着口水。

宋雅逗趣道:

宋雅：“小馋猫，等做好了韭菜鸡蛋烙饼，比这个香十倍，不！香一百倍！”

王玥：“对，香一百倍！”

玥儿也跟着调皮道。

宋雅打开盖子，发现面团醒发的也差不多了，于是开始用手沾一些干白面，把面团拿起来用力揉搓排气。

待面团揉搓得差不多后，她把整个面团均匀分成八个剂子，然后再擀成一张张的圆薄饼。

面饼擀好了，宋雅就熟练地把韭菜鸡蛋馅包进圆饼中包紧实，然后再用手掌稍微地轻压开来。待八个圆饼都包好馅料压开来后，就可以开始准备烙饼了。

宋雅：“好啦，饼子包好啦，咱们摊饼子。”

王玥：“好，摊饼子。”

玥儿吧唧着嘴巴跟宋雅相视一笑。

等锅烧热，宋雅舀一小勺猪油放在锅里面，随即拿四个饼子放在热锅里慢慢的轻压着。

不一会儿，压饼声滋啦滋啦的响着，房间里飘着猪油，白面，韭菜鸡蛋的混合香味，让人直流口水。

王玥：“好香啊！”

玥儿闭着眼睛猛嗅着空气中的香味。

看着玥儿可爱的模样，宋雅忍俊不禁道:

宋雅：“待会就好了哈，小馋猫。”

王玥：“嗯嗯。”

玥儿儿还在一个劲儿地嗅着空气中的烙饼香味，仿佛这些香味就被梦境不小心飘走似的，那么的不真实。

宋雅心抽痛了一下，这孩子实在饿的太久了，连空气中的香味都不忍心放过，于是加快了手中的速度。

不一会儿，四张大饼烙得两面金黄，酥脆里嫩，看起来人直流口水。

宋雅拿起一张热气腾腾喷香的饼子吹了吹:

宋雅：“玥儿，你先快吃，娘烙好剩下的几张再吃。”

玥儿喜出望外地伸出手，然后又顿住了，咽着口水道：

王玥：“玥儿不吃，玥儿等娘一起吃。”

宋雅愣住了，这孩子这么小，并没有因为饥饿而贪吃，是真的太懂事了。

由于怕孩子饿得太久，而她又懂事的非要等自己一起吃，宋雅赶紧把饼子递给晴儿，然后自己又拿起一张饼子，笑道：

宋雅：“来，咱娘俩一起吃。”

王玥：“好，玥儿跟娘一起吃。”

玥儿高兴地接过饼子。

宋雅咬了一大口饼子，咀嚼了几口，不由得惊呆住了！

这也太香了吧！