美菜篇（6） (4-2)

2.先将牛肉周边用大或煎至金黄，并什锦蔬菜、香料炒过；

3.将蔬菜香料倒进烤盘内，牛肉置于蔬菜上，放进烤箱内；

4.烤约12-15分钟呈半生熟度取出；

5.将剩余蔬菜香料加进高汤或水，煮出味道后，将菜与汁分离，于汤汁中加入少许辣酱油，成调味肉汁；

6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上调味肉汁，并可加芥末酱佐料。

烧烤美国嫩肋条

烧烤美国嫩肋条是一道美食，主要制作材料有嫩肋条等。

食材:

美国牛肋条400公克（2人份）

细黑胡椒粉3大匙、香蒜粉3大匙、红辣椒粉1/2小匙、细盐3/4小匙

做法:

1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起。

2.撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤。

3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳。

香蒜牛小排

香蒜牛小排是一道以香蒜和牛排为主料的菜品。

食材:

美国带骨牛小排（每片120g）2片、大蒜末1小匙、橄榄油1大匙、美国香菜末、辣油、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、平底锅烧热后，煎牛小排，将两面煎至8～9分熟度后取出。

2、锅内炒大蒜末，加进香菜末和数滴辣油、橄榄油，将它淋在已煎的牛排上即可。盐、胡椒粉依个人口味取用。

椒盐牛仔骨

以牛肉为主要原料的菜品。

一道美味的特别的西餐品。

食材:

美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克、柠檬1个、甜豆3荚、玉米笋3支、胡萝卜3片

椒盐1小匙

做法:

1.将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中。

2.周围配上蔬菜，食用时可撒些椒盐及柠檬汁。

芝士烤面片

芝士烤面片是以鸡蛋、面粉等食材制成的一道美食。

食材:

面粉、鸡蛋、西红柿、草菇、牛肉末、奶酪丝、洋葱、黄油、青红椒

盐、鸡精、红葡萄酒、番茄沙司

做法:

1、鸡蛋加面粉、盐和成面挤，擀成大片切成菱形；

2、西红柿、草菇、洋葱、青红椒切碎粒，做开水锅将面片煮熟备用；

3、坐锅点火放入黄油炒化，加牛肉末煸炒，烹少许葡萄酒，加番茄沙司，再放入西红柿、草菇粒、青红椒粒、洋葱末和煮好的面片翻炒片刻即可出锅；

4、炒好的面片上洒奶酪丝用烤箱大火（200度）烤两分钟即可。

香煎牛肉扒

香煎牛肉扒是一款美味菜谱，主要原料有牛肉等，这道菜香鲜微辣，口味宜人。

食材:

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