日料篇（7） (3-3)

12.继续小火煎至下面完全定型。

13.红椒一面向上放入盘中，抹上照烧酱汁。

14.挤上沙拉酱。

注:

嗯，香味很浓郁，因为有芋头，口感也很好。材料也好找，强力推荐。

喜欢章鱼小丸子，又没有败制作小丸子工具的，真的可以试试这款喜好烧。再加点海鲜，那就是海鲜喜好烧了。

长崎蛋糕

长崎蛋糕的名称是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。

相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至。

食材:

鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开） 低筋粉：100g、牛奶：30ml、蜂蜜：40ml、味淋：40ml、色拉油：40ml、糖：60g、玉米粉：1大勺、盐：1/4小勺

做法:

1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。

2、加入色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像米汤。

3、加入5个蛋黄，搅拌均匀。烤箱预热，华氏300度。

4、筛入面粉后拌匀，一定要切实搅拌均匀，像丝绸一样光滑，不要有任何颗粒。

5、电动打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。

6、蛋黄糊加入三分之一蛋白的，搅拌均匀，再全倒回蛋白盆中，炒菜一样从底部翻起大幅搅拌均匀，一定要搅拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下震两三下，震出泡泡。

8、放入预热好的烤箱下层，烤1小时零10分钟，（要切实烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是低温长时间的烘烤）。

9、取出后立即倒扣至凉，密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感。

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