家常篇（2） (2-2)

6.放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

7.翻炒均匀，让每块肉都上色；

8.加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；

9.加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10.大火收汁；

11.边收汁边翻炒；

12.直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

香煎土豆饼

香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

食材:

主料：土豆400克，鸡蛋2个。

配料：黄油80克，面粉15克，盐、胡椒粉适量。

做法:

1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；

2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形生抷；

3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成。

做法二:

1.洋葱剥皮切小丁；

2.火腿肠切小丁；

3.胡萝卜切小丁；

4.土豆去皮切小块；

5.放在蒸锅上做蒸20分钟左右；

6.蒸好的土豆用勺子压成泥；

7.将切好的洋葱粒，火腿肠粒，胡萝卜粒放入碗里；

8.放入少许盐和黑胡椒粉用筷子搅拌均匀；

9.取一小块，揉圆按扁成土豆饼；

10.在蛋液里裹一下，然后沾一层面包糠；

11.全部做好的土豆饼，等待下锅煎了；

12.锅里放油，油温后放入土豆饼煎；

13.煎至意面金黄后翻面，两面金黄即可。

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