韭菜鸡蛋灌饼

韭菜鸡蛋灌饼是一道口感香酥、营养丰富的美食。以下是一种常见的制作方法：

1. 准备食材：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、油、温水、植物油、番茄酱、黄豆酱；

2. 制作面团：将面粉加半茶匙盐，先用开水拌成絮状后加入温水，调成稍软的面团，盖盖子或盖保鲜膜静置10分钟再揉成光滑的面团，一分为二；

3. 制作油酥：取20g面粉加植物油调成油酥，用油刷子刷在面饼上，四周留1cm封口；

4. 包馅：把面皮前后左右叠被子折起来，不要留缝，用手配合擀面杖把面被子擀成2倍大，注意别擀破；

5. 煎制：电饼铛（没有的用平底锅小火）加植物油预热5分钟后接口朝下放面饼，慢慢的饼子就会鼓起来，一小把韭菜加2个鸡蛋打散加半茶匙盐，把灌饼戳破一个口子，倒一半韭菜鸡蛋液后过两分钟鸡蛋液凝固后双面煎到金黄皮脆；

6. 涂抹酱料：饼熟后用刀中间切开，抹上自己喜欢的酱，也可以加喜欢的里脊肉、午餐肉、生菜、黄瓜丝等，左右合起来即可。

食物简史提示您：看后求收藏（同人小说网http://tongren.me），接着再看更方便。