王牌部队谁能拒绝顾一野呢
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第三十三章,八个菜

外面的雨一直没停,客人可能会减少一半。所以今天的工作量大大的减少了!

肖课准备教程秀秀做镇店之宝,龙须酥。

程秀秀:镇店之宝?那我来店都没有看到过龙须酥啊!

肖课:这龙须酥制作过程比较复杂,想要做好龙须酥必须要经验老道的老师傅,做的才好吃!

肖课:我能力有限,做不好!

程秀秀:您都做不好那还怎么教我?

肖课:你有天赋,师父相信你!

肖课:你一定会做出当年祖师爷做出来的质量!

程秀秀:谢谢啊!拒绝画饼行为!

肖课:你都得到了玉勺的认可了,做出镇店之宝只是时间问题!

肖课:不要灰心,想想自己昂!

看来没有拒绝的余地了!程秀秀只能点头!

跟着师父学了大半天的龙须酥,就算程秀秀很有天赋,但是结果都是以失败告终!

肖课:继续努力!你可以的!

程秀秀反而越挫越勇,立马燃起了斗志。

斗志被肖课一巴掌拍飞了!

肖课:到饭点了!快点做饭去!我买了五花肉!做个红烧肉吃吃!

自从吃过程秀秀的手艺之后,肖课就没想过要自己做饭。

程秀秀无奈,只能去做饭了!

烘焙房旁边隔了个小厨房,厨房虽小五脏俱全!

程秀秀一进去就看见灶台上摆着一个油纸包,里面放着一大块肥瘦相间的五花肉。大概有五六斤的样子!

程秀秀:师父出手阔绰啊!

程秀秀:明天顾一野就要走了,今天给他做顿好的!

程秀秀:看一下都有些什么食材?

程秀秀把冰箱里的食材都一一摆放在灶台上。有从老家拿来的腊肉,昨天中午买的排骨,还有茄子,和四季豆,土豆!

程秀秀:这么大块五花肉,做一个红烧肉,再做一个梅菜扣肉,小米粉蒸肉,香辣排骨。干煸四季豆,醋溜土豆丝……

程秀秀:不知道顾一野吃不吃茄子哦!

程秀秀:做一个红烧茄子,再做一个鸡蛋汤!

程秀秀:八个菜!完美!这样够重视了吧!

程秀秀:哎呀!小米要先泡几个小时的!不知道用热水泡会不会影响口感?

程秀秀:不管了!先泡着!

程秀秀烧了小半锅热水,把小米倒盆里泡好!

程秀秀:好了!接下来先 把食材准备好。

程秀秀:五花肉、小米、酱油、甜酒糟、盐、小葱、胡椒粉、五香粉……没有蚝油!算了,应该影响不大!

五花肉洗净后切成薄片,加入酱油、甜酒糟、盐、胡椒粉和五香粉,抓匀腌制1个多小时。

程秀秀:下一道菜,梅菜扣肉!可是这里没有梅菜,那就做盐菜扣肉好了!

程秀秀:准备食材:五花肉、酸菜菜、姜葱、酱油、甜酒糟,淀粉……

把五花肉洗干净,切成大块,放进冷水锅里,放入葱姜,盖锅盖子,把肉煮熟!

用筷子轻松插透,差不多就熟了!用筷子捞出!

趁热在猪皮上涂一层酱油,晾干后放入油锅里煎至表面上色,起小泡泡后捞出。

晾凉后切成筷子厚的肉片,放入小瓷盆里。然后放入酱油、甜酒糟抓拌均匀,腌制入味。

将腌好的大肉片平整地摆放在碗里,有皮的一面摆在底下。

再把盐菜铺在上面,最后倒上腌肉的原汁。

小米也泡好了,把小米倒进之前泡好的五花肉上面,抓拌均匀,确保每一片五花肉上面都裹满小米。然后装盘,跟扣肉一样,猪皮朝下摆放!

程秀秀:好了!大菜装盘完成!现在上锅蒸熟就可以了!

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