食物 (14-7)

无题：冬季膳食 立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。 共10张 冬季膳食 根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括豆制品、海带、紫菜等；含铁的食物则主要为黄豆、黑木耳和红枣等。 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、菠菜、大白菜、玉米等。 胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。 同时．除了上面说到的素食外，还有一些黑色的鱼类可供选择。

无题：同时．除了上面说到的素食外，还有一些黑色的鱼类可供选择。 (1)泥鳅味甘性平，有补中益气、清利小便、解毒收痔的功效。泥鳅的肉质细嫩．营养价值很高，还有抗菌消炎的作用。可治疗湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等病症。 (2)鳝鱼味甘性温，具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效；主治痨伤、风寒湿痹、产后恶露不净、下痢脓血、痔瘘；可清汤煮、清蒸或人药膳，以肉为丸沸水清氽。外用捣敷或剖片贴敷。 (3)鲤鱼味甘性平，具有利水、消肿、下气、通乳的功效；主治水肿胀满、脚气病、黄疽、咳嗽气逆、乳汁不通：可清汤煮、清蒸、糖醋或煨。 (4)鲫鱼味甘性平，具有健脾利湿的功效；主治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋症、痈肿、溃疡；可清汤煮、清蒸、煎或入药膳，人丸散剂，外用捣敷。[2] 此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。

无题：高营养 虾 虾米比大虾的营养更丰富，但它们都含有丰富的蛋白质和欧咪伽—3脂肪酸，饱和脂肪酸含量要低些。吃法：烹调虾类，要么吃原味的，要么加番茄酱或黑胡椒，最能带出虾的美味。 共6张 虾 猕猴桃 猕猴桃维生素C含量特别高——两个猕猴桃中维生素C的含量超过一个橘子，而且它还含有丰富的钾和膳食纤维。吃法：猕猴桃皮薄，可以用削皮器或削皮刀去皮。果肉可切片食用，或者切成两半舀出果肉食用。如果做水果沙拉放点果肉可以增加绿色，显得更特别。 共4张 猕猴桃 石榴 石榴的抗氧化能力非常强，花青素非常多。其果实中的大量多酚和黄酮类化合物可保护心脏，消炎。石榴也是维生素C、维生素K和钾很好的来源。吃法：吃石榴很讲究方法。首先，把最上面的花冠削掉。然后把皮削去，浸在冷水中约五分钟——在水中把种子取出来，让他们沉在碗底。最后，把籽过滤出来，用冷水冲洗，就可以食用了。

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