食物 (14-6)

无题：食性五味 食物的五味，是指酸，苦，甘，辛，咸。中医认为，味道不同，作用也不同。 酸 酸，中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，不仅可以帮助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还能防感冒，降血压，软化血管。如乌梅，石榴，番茄，山楂，橙子等。 苦 苦，中医认为“苦生心”，“苦味入心”，能泄，能燥，能坚阴。泄有通泄，降泄，清泄之意。如苦杏仁，苦瓜，百合等。 甘 甘，中医认为，甜入脾，可以补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。如红糖，米面食品等。 辛 辛，中医认为，辣入肺，有发汗，理气之功效。如姜，辣椒，胡椒等。 咸 咸，中医认为“咸入肾”，能调节人体细胞和血液渗透，保持正常代谢。如盐，海带，紫菜等。

无题：小窍门 一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故而性偏热。 食物 从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。 从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。 从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

无题：药物鉴别 食物和口服药物都是经口摄入，但被人体摄入后所起的作用不同。食物表现为营养功能，可提供能量和营养素，使人享受美味的同时并保持健康；药物主要起治疗作用，无营养作用，还常有副作用。药食同源的食物，如大枣、绿豆、薏苡仁等，既有治疗作用，也有营养功能。 俗话说“药食同源”，食物同药材一样，也有温阳补阴的功效。所以，我们要分清食物的寒、热性，体寒者多吃热性食物，体热者多吃寒性食物，以保证身体的健康。那么要如何区分食物的寒热性呢? 1.颜色偏绿，性偏寒;颜色偏红，性偏温。 绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。 2.味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性热。 味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。 味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。 3.水生植物偏寒;陆上植物偏热。 藕、海带、紫菜等为寒性。 而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。 4.背阴食物偏寒;向阳植物偏热。 5.冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热。 在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。 在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

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