31

第三十章

回到家中，一家人又开始了各自的忙碌。

苏爹拿起锄头，迫不及待地朝自家地里跑去，准备开始一天的农活。

苏大婶提起篮子，打算去王婶子家接苏三妹回来，顺道去后山看看是否有新鲜的野菜长出，为晚餐增添一些新鲜的食材。

苏江则留下来帮着苏进处理刚买回来的大骨。

苏进将所有的猪骨倒入一个大木盆里，对苏江说：“大哥，你帮我去打两盆清水回来。”

“马上就来。”苏江答应着，走到院子里，打了两桶清水，倒入木盆中，直到清水刚好漫过猪骨，这样可以泡足两个小时，去除血水和杂质。

（酱猪骨的做法参考了下厨房的食谱。）

经过浸泡的大骨被一一放入铁锅中，倒入足够的清水以覆盖猪骨，再加入适量的生姜和料酒。

点燃灶火，将锅中的水煮沸。苏进站在灶台边，用长勺轻轻撇去水面上的浮沫，这是为了去除腥味，保持汤底的清澈。

在另一个锅中，苏进开始炒制糖色。他将冰糖放入热油中，用小火慢慢加热，直到冰糖融化成水，颜色逐渐变为深红，这是酱大骨色泽诱人的关键步骤。

接着，苏进将煮过的猪骨转移到一口巨大的砂锅中，加入了炒好的糖色，以及老抽、生抽、黄豆酱和豆瓣酱，为猪骨增添浓郁的风味。

在炖煮的过程中，他又加入了八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，这些香料的加入，让酱大骨的味道更加层次丰富。

火候调至文火，让大骨在砂锅中慢慢炖煮，直到肉质酥软，酱香浓郁。

……

另一边的苏大婶带着苏三妹，在附近搜寻了一圈，却始终没有发现可以采摘的野菜。

苏大婶皱着眉头，四处张望，心中满是疑惑：“这是怎么回事？平时这马齿菜也没人稀罕，今天怎么一颗都不见了。”

苏三妹提议道：“娘，要不我们回后山的空地那里，往山上走还有好多野菜呢！”

苏大婶思索了一下，觉得苏三妹说得有道理，便同意了她的提议。

原本苏进并没有打算做野菜馅饼，但因为有不少客人特别喜爱那个口味，这才让她想着多少做一些出来。

来到后山的空地，苏大婶意外地发现了一个熟悉的身影，那是村里的老熟人王阿婆。

她正不管野菜是刚长出来的还是老根，一个劲地全部拔光，根本不给其他人留下任何采摘的机会。

看到这一幕，苏大婶立刻明白了是怎么回事。

她怒气冲冲地走上前去，大声质问道：“王阿婆，你这也太狠心了吧！连老根都拔光，这是不打算给其他人留条活路啊！”

王阿婆也不甘示弱，提高了嗓门回应：“哎呦，不知道的还以为野菜是你家的呢？我就拔了，你管得着吗？”

说着，她故意连根拔起一簇野菜，在苏大婶面前挥舞起来。

仿佛在示威：我要是不好过，你们也别想好过。

-------------------------------------

作者：求点赞，求评论，爱你们，么么哒

回到古代开饭店提示您：看后求收藏（同人小说网http://tongren.me），接着再看更方便。