中国最甜的城市: 伽师

知识百科：伽师瓜估计也没想到，有一天吃瓜会吃到自己头上。伽师享受着天山冰雪的长年滋润，是塔克拉玛干沙漠西侧的一块绿洲。

这里昼夜温差大，年均日照时数可达3358小时，成为孕育优质瓜果的天然温室。

在南北朝时期，伽师瓜就因色、香、味俱全，含糖量适中，被誉为“中国瓜王”，清朝时被列入宫廷贡品，到了当代更是享受着地理标志产品的保护。

近年来，伽师瓜的“顶流”地位却一再受到新梅的挑战。作为“中国果坛”的后起之秀,伽师新梅轻松拿捏当代消费者的痛点和爽点，让中国“最甜县城”的“甜蜜事业”再上一层楼。

伽师新梅，属蔷薇科，欧洲李品种，是法兰西西梅嫁接至伽师酸梅形成的。每一口爆汁的新梅，都带着伽师水土的印记，其口感和甜度超越普通的法兰西西梅。

知识百科：新梅的甜度算是一枝独秀。贵妃芒的甜度约为16度，晴王葡萄的甜度超过17度已可上市。拿起一颗成熟的新梅测一测，其甜度随时高达23度以上。

新梅的甜撩到当代消费者的爽点，它的营养成分则抓住人们的痛点。近年来，新鲜西梅被众多网络博主推举为“便秘者福音”。据《家庭医生》报道，每100克新鲜西梅约含有山梨糖醇2.7克，这数值在水果界里属于出挑的。

然而，放在18年前，这枚“紫玉圣果”却是寂寂无名的小透明。

2005年，农业技术员带着西梅树苗到伽师县拉依力克村做种植推广。当时20岁出头的如孜·喀迪尔抱着试一试的心态，把5亩小麦地改种新梅。“种下树苗的时候，我们一家没听过也没吃过这种果子。”那一年，全村共有300亩地试种新梅。

知识百科：伽师传统的甜瓜，春天撒种，秋天结果，当年就能尝到甜头。

知识百科：新梅却是当地人种过的最磨人的水果。

知识百科：看着新梅开花却不挂果，有的村民心里打起了退堂鼓，悄悄把新梅砍掉，改种回小麦。

2010年，小麦收购价每公斤不到2元，伽师新梅却卖出“天价”，每公斤18元。在“无形的手”的指挥下，村民纷纷腾出田地迎接会“吸金”的新梅。

实际上，种新梅也不耽误种小麦。两排新梅树之间保持5米以上的距离，可以套种小麦。夏天的果香、秋天的麦香，伴随伽师农户踏上致富之路。

经过近20年的发展，伽师全县种植新梅45万亩、挂果36万亩，产量占全国的60%，是全国最大的新梅产销基地。

伽师新梅甜美可人，可3年前却鲜有外地人能尝到这滋味。跟车厘子相似，新梅也属于易损耗的水果，采摘后放在室温里三四小时，果身就容易软瘪。

如果说新梅种植要静待时间的造化，那么新梅运输和销售就得跟时间赛跑。新梅成熟后，从田间到舌尖，保鲜环节十分关键。其中，冷库不可或缺。

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