第68章：糖炒板栗制作技艺 (4-1)

次日午后，阳光灿烂夺目，仿佛给大地披上了一层金色的纱衣。

　　绮莉桉兴致勃勃地来到一家历史悠久的老作坊，准备学习制作糖炒板栗这门传统手艺。

　　听说这家店的糖炒板栗最为正宗，而老板更是土生土长的雅阳人，拥有着多年的经验和独特的炒制技巧。

　　伴随着清脆的敲门声，“咚咚咚......“绮莉桉小心翼翼地敲了敲门。

　　“门没锁，请进吧。“屋内传来一个低沉的声音。

　　推开门后，映入眼帘的是一个五十多岁的老头儿，他正背对着门口忙碌着。

　　“姑娘好面熟啊...等等，你好像是那个叫...叫什么绮...来着。“老头儿转过身，眯起眼睛打量着绮莉桉。

　　“绮莉桉。“她微笑着回答道。

　　“哦对对对！就是绮莉桉嘛，大忙人今天怎么有空到我这儿来啊？“

　　老头儿脸上露出惊讶之色。

　　绮莉桉走到老头儿面前，诚恳地说道：“我一直对糖炒板栗很感兴趣，所以想向您请教如何制作出美味的糖炒板栗。“

　　接着，她详细地向老头儿解释了自己前来学习的缘由和诚意。

　　“突然拜访有点冒昧，只是不知道您今天有没有空？”绮莉桉轻声问道。

　　“啊，有空，那一会便开始吧。因为晚一点我女儿要来接我去......”老头微笑着回答道。

　　绮莉桉听后点了点头，表示理解。老头随即站起身来，缓缓走向门口，将房门轻轻关上。房间里顿时安静下来，只有两人轻微的呼吸声和偶尔的咳嗽声。

　　待老头回到座位坐下后，他深吸一口气，开始向绮莉桉讲述起整个糖炒板栗的制作过程。他的声音低沉而温和，仿佛带着一种岁月的沉淀。绮莉桉则全神贯注地聆听着，生怕错过任何一个细节。

　　老头首先介绍了选择优质板栗的要点，接着详细描述了清洗、切口以及炒制时需要注意的火候和时间掌握等关键步骤。他一边讲解，一边用手比划着，让绮莉桉能够更好地理解。

　　讲解完毕后，老头亲自示范如何制作完美的糖炒板栗。他手法娴熟，每一个动作都显得那么自然流畅。绮莉桉目不转睛地盯着老头的一举一动，努力记住每个环节的要领。

　　在老头的耐心指导下，绮莉桉逐渐掌握了技巧，并尝试着自己动手操作。虽然起初还有些生疏，但随着练习次数的增加，她的动作也越来越熟练。

　　糖炒板栗作为一种颇受欢迎的传统小吃，其制作流程可谓别具匠心。

　　首先，需要精心挑选出品质上乘、个头匀称的本土板栗作为原料。这些板栗不仅口感鲜美，而且更能保证炒制后的质量一致。

　　而炒制所用的媒介则是坚硬且耐磨的圆形石英砂，它能够确保在长时间高温翻炒下仍保持良好性能。

　　接下来便是准备工作：将精选的栗子清洗干净，并确保充分沥干水分后进行适当晾晒，以去除多余湿气。

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