第四十章

林晚秋从店里拿了一个锅接上云意回去研究火锅底料，林晚秋生起灶火支起大锅，打算炒底料，牛肥油猪肥油切成小块放入大锅的炼出油脂，捞出加入葱姜蒜炸至金黄，比例配好的香料，石臼研磨的辣椒面和整个的辣椒段不断翻炒整个院子都是麻辣鲜香的味道。

云意被辣椒刺激打了个喷嚏:“妻主，这是啥啊，太香了，又有些辣，忍不住想打喷嚏”

林父:“是啊，晚秋，这是做什么用的，咋那么香啊。”

林晚秋:“这是火锅底料，就是咱家铺子里要卖的，晚上咱们试菜，现在天气渐渐凉了，我想到一个涮着吃的菜品，自己熬制底料，辣锅，清汤，新鲜的菌子也可熬制叫菌汤锅”林晚秋拿着带回来的鸳鸯锅给他们展示“这里有条分隔线，一次可以尝试两种口味，可以清汤加辣锅双拼，我们把菜备好点到什么就上什么，由食客边吃边涮，暖乎乎的吃，这样既不累人事也不多，不麻烦。”

做现代的火锅是林晚秋深思熟虑过的，其他菜肴都是工序复杂，单凭林晚秋一人铁定忙不过来，若招学徒教的话，学成需要多久？万一学成之后人家有手艺不干了自己想开食肆那不是得不偿失吗，林晚秋也不一定说不允许别人学，她自己也是沾了现代的光，她只是觉得人心难测还是不惹麻烦事了，做火锅呢事不多，没有那么多弯弯绕绕，在人手不够的情况下，还是火锅最好，带着云意辛苦些能忙的来，实在偶尔几次请林父来帮帮忙。

林父和云意听完，再看向那一锅激动极了，迫不及待晚上快点到来，林晚秋请林父去村里买了些种类不一的菜，拿猪蹄焯水炖煮制成猪蹄汤底，蔬菜菌子萝卜土豆洗净放在盘子里，切的薄薄的牛羊肉，猪肚肥肠，每样不多，吃火锅林晚秋最爱火锅面，这没有，扯了点面条，火锅料已经凝固了，切成四方小块，在鸳鸯锅一边放上一块用猪蹄汤煮开，另一边放猪蹄汤加蘑菇，一煮开麻辣鲜香的味道直窜鼻腔，林晚秋给两人示范了该怎么吃，两人动筷后林晚秋尝了尝，味道还行，还得改进改进，配火锅的油碟也得研究研究。

云意吸吸鼻子:“妻主，好好吃啊，实在太好吃了，这个辣的，很辣可是又忍不住想吃，这个清汤猪蹄的，很鲜也很好吃”林父也表示赞同，被这丰富的味道征服了，林晚秋看云意辣的脸红留鼻涕笑了笑“吃不了辣就少吃些，辣得胃疼又难受”云意吐吐舌头:“妻主，是真的非常非常好吃”见此林晚秋就随他了，待会儿备些绿豆水吧，三人吃的一脸满足，烫菜涮完用火锅汤煮了面，吃的肚子鼓鼓瘫在椅子上不想挪动。

林晚秋:“那我们再完善完善锅底，爹还是需要你去请人看看吉日，顺便请村长她帮我们说一下，咱们店里要用不少菜，要新鲜的嫩的，一斤两文，就近从咱村里收，菜的品质特别要注意！爹你怕忙不过来，意儿明日就不摆摊了，在家帮爹吧，也请村长夫郎他们帮忙，咱们给工钱”

林父:“那好，爹明日起早就去”

云意:“好的妻主，意儿知道了”