南来北往--姚玉玲120

肖春生看着柜台墙边挂着的那张盖着大红公章的手写营业执照，没想到不光是小吃店，连这种百年老店也开始重新营业了盖！

而且官方还给背书颁发执照，肖春生有点搞不懂情况了，

以前逛个黑市、鸽子市的，都还要藏头露尾生怕被红袖章给逮住了上报，现在居然鼓励大家正大光明的做起生意来，是世道变了，还是真的开放了，他觉得自己有点看不懂了。

姚玉玲：你看现在做生意，政府还要办发执照，看来呀，改革开放是真的要落实了。

肖春生：你也别以为做生意是什么好事，你问问他们，要是有铁饭碗，谁愿意辛辛苦苦起早贪黑的做生意呢？

姚玉玲：不跟你说了，你就是个老古板！

肖春生想解释什么，老板却在这个时候送上来了他们点的菜。

姚玉玲看着铜锅里面的清水加葱姜，觉得比上辈子那种矿泉水配上葱姜、海米、口蘑、枸杞构成经典的清汤锅底简陋多了，这样煮出来的羊肉能好吃吗？

肖春生还以为姚玉玲没见过这种吃法，连忙向她解释道，

肖春生：你可别小瞧这种清水锅，它能突显羊肉本身的香味。当然，这对肉质的要求更高，是不是新鲜的羊肉一吃就能尝出来。

老板：您放心吧，我们家的羊都村子里早上刚杀的，新鲜着嘞，怎么着也不能砸了自家招牌不了。您两位的菜上齐了，咱们家的芝麻酱比较浓，得用水搅匀了……

肖春生：我这个我会，你忙你的去吧。

老板：那感情好，我先去厨房了，有事您招呼。

肖春生舀了2勺芝麻酱，加入适量温水，

然后顺时针不停的搅拌，边搅拌边加水，很快就把芝麻酱稀释开来，他准备把稀释好的芝麻酱碗递给姚玉玲时，却被拒绝了，

姚玉玲：这个好玩，我的我自己来。

姚玉玲学着肖春生的方法，自己也调了一碗芝麻酱出来，虽然看着没肖春生手上拿碗丝滑，但毕竟是自己做的，更有成就感。

芝麻酱调稀后，加入一块豆腐乳、一勺韭菜花酱，吃的辣的还可以加入辣椒油搅拌均匀，这样一碗蘸料就算是做好了。

一片片薄薄鲜嫩的羊肉下入咕噜翻滚的汤水中，瞬间熟透，夹起来蘸一些掺和了腐乳和韭菜花的麻酱，再淋上一点辣椒油，一口下去，香气四溢，舌齿咀嚼之间都是满足。

一碗热腾喷香的羊肉落肚，暖意从胃里传到四肢百骸，畅快极了！

当羊肉涮得差不多的时候，放入冻豆腐吸收羊肉汤汁，感受豆腐在舌尖上轻轻爆开的滋味，鲜美至极！

最后烫点大白菜，就算是姚玉玲这么挑嘴的人，也不得不承认，现在的涮羊肉确实比后世好吃不少，最主要的关键是羊肉的肉质好，纯天然吃草料长大的，可不是那些吃饲料的羊能媲美的。

姚玉玲：涮羊肉真好吃，就现在的时候不对，要是冬天来上一顿，我觉得我就不怕冷了。

肖春生：好，今年冬天我们也来，去完了就到什刹海去滑冰，让你感受一下北京的冬天的热闹。

想到今年，明年甚至以后的每一年，都可以和姚玉玲一起度过，肖春生的嘴角就止不住的上扬了起来。