百年卤煮
众人面面相觑，似乎都没有想好主意。宋华清想了想说：“张叔，我们对北京都不太熟，还是你带我们去吃吧。”
“得嘞，那就带您几个去吃点老北京的特色。”
张极强带着众人来到了一个胡同巷子。放眼望去，全是青砖堆砌的一座座只一层高的房子，偶尔能见到两层的建筑。
张极强将车停在停车位，熄火拔掉钥匙，转身向众人道：“我们到了，巷子里不好拨车，就到这里下吧。”
王强第一次见这样的建筑，真的很像历史课本里的古迹，忍不住拿着手机四处拍了起来。
宋华清打开相机广角，拍了一张胡同的大概全貌，发给了石闫。
张极强似乎对这条胡同很熟悉，走到一家店铺都有意无意地和里面的人打打招呼，“您好，今儿个生意如何？”
“害，带几个娃儿整点吃的……”
“哪能啊，您才是老板……”
张极强在一家卤煮店停了下来，宋华清瞅了一眼招牌：百年卤煮。
“这家卤煮味道不错，就在这里吃吧，你们先找位置坐，想吃嘛，自己点单，最后我来结账。”张极强说完又从裤兜里掏出一根烟，“我抽根烟先。”
“刘老板，这几个娃麻烦您帮我关照一下，我抽根烟去。”张极强甩了甩手上的烟，笑着对正在切大肠头的店老板老板说。
“得嘞您。”店老板豪爽地说。
宋华清看了看菜单，点了份卤煮火烧。宋华清去年来北京时吃过一次卤煮，并不算好吃，但也不算难吃，总之是她可以接受的程度。
王强指着菜单上的炸灌肠问宋华清：“诶，宋华清，炸灌肠是什么？卤煮好吃么？你去年在北京吃了些啥？”
宋华清此时皱了皱眉头，想起自己去年听人说北京人必吃的一个东西叫豆汁儿，结果自己去尝试了一下，那叫一个酸爽啊，宋华清从此对豆汁儿产生了阴影。
“炸灌肠我没吃过，卤煮我能接受，”宋华清一一陈列开来，“烤鸭我吃了，感觉皮有点油，豆汁儿最好不要轻易尝试。”
“哈哈，豆汁儿我知道，我来之前就做了功课，有人说豆汁有一股抹布味。”王强想起了自己在百度贴吧上看到的一系列关于北京豆汁的描述，因此并没有尝试的打算。
待张极强进店来，看着桌面上的菜单，念了起来:卤煮火烧13份，炸灌肠2份，驴打滚1份……
“得嘞，肉饼您几个没点呐，我跟您几个说，肉饼比炸灌肠好吃。”张极强捋了捋自己的长发，散落在额间的碎发堆在耳后。
“我们怕吃不完，等会浪费了。”王明说。
“害，不怕，您几个吃不完的都由我来解决就好。”张极强笑眯眯地看向刘老板，“刘老板，麻烦您给这桌再上7个肉饼，帮忙切成两半。”
“得嘞，没问题，您等着啊。”刘老板用身上的围裙布擦了擦手，一脸和气的看向张极强。
在上菜之际，张极强抬起一只脚搭在坐凳上，环视了一圈，慢慢说道：“不知道您几个吃不吃得习惯卤煮，怎么说也是北京儿的一道特色，来都来了，尝尝呗。”
“这家的卤煮我吃了很多回了，这儿的肠子处理得很干净，没有你们想的那种臭味啊，卤煮汤也不像其他店里的那么腥。”张极强说着鼻子抽了抽，想起了之前自己的女友因为接受不了卤煮的特殊味道而和自己分手了，可他就是戒不了卤煮，一个月得来吃好几回，因此也和刘老板混熟了。
“来嘞，上菜了，您几个吃好哈，有需要尽管吩咐我就是。”一个身材矮胖，脸上油光满面的男人将卤煮一份一份端到桌上。
众人看着自己身前的卤煮，认出了碗面最上方一节一节的东西是卤过的肥肠。
“来，加点香菜，蒜末，味道更好。”张极强边说边往自己的碗里加上调味料。
游靖粤吃了一口暗红色的，带着气孔的东西，很滑，又有点嚼不动，还带有内脏独有的腥味，心里不禁有些反感，用筷子挑了一块猪肺问张极强：“张叔，这是什么？”
“哦，猪肺，怎么，您吃不惯吧。”张极强看着游靖粤疑惑的表情，有点想笑。
“啊……不好吃，我……不想吃了，张叔。”游靖粤有点委屈，又觉得刚吃一口，浪费这么多很不好意思，“那个……”
“害，没事，不爱吃，您试试肉饼，来，这个保管您吃得惯。”张极强说着夹了一块肉饼放在游靖粤的盘子里，又将游靖粤的卤煮碗拉到了自己身前，“不吃，给张叔解决，不怕。”
张极强这几天的吃住经费都是罗文章批的，两人是通过全国中学生物理竞赛这项赛事链接到了一起，罗文章给钱，张极强帮他关照长丰五中来北京参赛的学生。
张极强的饭量很大，但怎么吃都不胖，他试过最多一次他可以吃下8.7斤的食物，所以现在桌面上的这些东西他一个人都可以全部解决，根本不怕浪费的，他心里有数。
“谢谢张叔。”游靖粤像看救命稻草一样看张极强，虽然平时自己吃不下就丢了，但今天在这么多人面前还是得保持一点形象。
“除了这个小伙儿，您几个觉得怎么样？还吃得惯么？”张极强说着将一节沾满了蒜末的肠子塞进嘴里。
王强嚼着一块猪肺，又夹了一块火烧饼子：“我觉得味道很好，猪肺很有嚼劲，和牙齿摩擦嘎吱嘎吱的，肠子也好吃。”
宋华清淡淡地说：“可以接受。”
王明捏着鼻子将一块浸满了卤汤的豆腐干送进了嘴：“有点不太好闻的味道，但捏着鼻子就感受不到了。”
“哈哈哈哈……”张极强看着王明滑稽的样子，大笑起来。
“怎么了，张叔。”王明摸不着头脑，仍然捏着鼻子。
“没事没事，不好意思，失态了，您吃您的。”张极强收敛笑容，自己的这一碗已经吃掉了，接着吃游靖粤只吃了一口的那一碗。
“我觉得肉饼比卤煮好吃，驴打滚也可以，就是有点黏牙。”游靖粤用舌头舔了舔粘在牙齿上的驴打滚，试图将它舔下来。
除了宋华清、王强、王明、游靖粤四人，其余参赛者中有3人也接受不了，都给张极强吃了，剩下的人也学着王明的样子，捏着鼻子解决了。
炸灌肠上桌了，张极强热情地招呼众人试试。
看着两盘焦黄起泡的炸物，旁边还配了蒜水。王强伸筷子夹了一个，“咦，这个不是肠子，就是，像我们吃的那种糍粑，焦焦脆脆有嚼劲，这个不错。”
见有人先试了，反馈还行，众人对卤煮带来的阴影消散了些许，纷纷动筷子吃了起来。
看着炸灌肠和肉饼消失的速度，张极强摇了摇头，心想：原来卤煮真的很多人接受不了啊。
“吃饱了吗，您几个，要不要再来几个肉饼？”张极强见众人似乎对肉饼和炸灌肠还有驴打滚更加偏爱。
“那就再来点吧，我还没吃饱。”一个坐在靠墙壁的男生摸摸自己的后脑勺不好意思地说。
“哈哈，不要不好意思，天大地大，吃饭最大，吃饱了才有力气干活啊。”张极强抹抹嘴巴，向档口的刘老板说道，“刘老板，再来6张肉饼，2份灌肠……”
“好嘞。”
吃完后，张极强拉着众人去了比赛住宿点。
宋华清坐在车上，看着车窗外和去年一样的建筑和风景，有点恍惚，一年过得好快，就像一眨眼。
