长风渡第十九章

这世间，既有胆大包天者，亦不乏胆小如鼠之人。徉州城本有繁华夜市，人流熙攘，热闹非凡。

然而，自从聊斋鬼故事在民间流传开来，夜幕降临后，街上行人便稀少了，夜市也因此而萧条。

位于城中的一家茶水室，偶尔店主叶韵兴起时，便会亲自为客人泡上一壶好茶。

她所用的茶叶皆为店内珍藏之物，特别是那些来自她私人空间中的极品茶叶，泡开时宛如云雾缭绕，故得名“云雾”。

每一套茶具都是精心挑选与茶叶相匹配的，而这些茶具皆是由叶韵亲手设计并监督烧制而成，至今已有数百套之多。

在这众多茶品之中，“云雾”作为镇店之宝，唯有叶韵才会亲自为其开汤。

店内收藏了诸多名茶，如君山银针、黄山毛峰、西湖龙井及六安瓜片等，应有尽有。

叶韵的空间里种植着无数茶树，一眼望不到边际。每当茶树成熟时，只需她心念一动，茶叶便会自动采摘并加工成成品。

由于此地时间流逝速度由叶韵掌控，因此产出的茶叶数量难以计数。

此外，叶韵庄园每年也产出了大量优质茶叶。除了自饮与馈赠亲友外，她还将一部分带到了茶楼售卖。

即便是大厅里供客人免费品尝的茶叶，虽然只是些边角料或次级品，但品质依然上乘，远胜于市面上普通茶叶。

不论是亲手烹煮一壶清茶，还是静观他人操作，都是一种视觉与心灵的双重享受。

泡茶不仅是一门技术活儿，更是一种艺术的展现，它细腻之处在于每一个步骤的把握与每一次手法的运用。

首先，用滚烫的热水淋过所有的茶具——茶壶、茶杯等，以此来提升器皿的温度，确保茶叶在冲泡过程中能够保持一个较为稳定的温度，同时也起到了清洁的作用。（在冲泡前用热水冲洗茶壶和茶杯，包括壶嘴和盖，然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定）

接着，根据茶壶或是茶杯的容量，精准地放入适量的茶叶。通常情况下，茶与水的比例控制在1:50到1:80之间，也就是说，若投入3克茶叶，则需注入约150毫升的水。

喜好浓郁茶香者可适当增加茶叶量，而偏爱清淡口味的人则可以增加水量。

缓缓将沸腾的水注入茶壶之中，水量以八分满为佳。一般而言，茶水浸泡的时间约为五分钟，随着冲泡次数的增加，所需的浸泡时间也会相应延长。

待茶汤泡制完成后，先将其倒入匀杯，再由匀杯分至每位宾客的茶杯中。（根据冲泡的茶叶种类选择合适的器皿。例如，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广，而绿茶通常要用玻璃器皿冲泡）

最后，端起装有茶杯的茶盘，轻置于宾客右手边，同时伸出另一只手做邀请品茗之姿。

茶泡好后，不宜立即饮用，应当先凝视茶汤的颜色，观察茶叶的姿态，随后轻轻举起茶杯，让茶香在鼻尖缭绕，再细品其味，建议分三次饮尽，细细体会从热到温再到凉的不同口感变化。（不同茶叶对水温的要求不同。一般来说，嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味）

叶韵一套操作行云流水。刚泡出的茶，茶香四溢，整个人防佛置身带着雾气的茶园内。云雾弥漫看不到任何东西只能听到风声，蝉鸣声。

入口微甘。唇齿生津。茶叶从嘴巴到胃里，带走了一天的疲惫。云雾弥漫，仿佛置身西游记里面的天宫，云雾弥漫。

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