美菜篇（2）
苹果黄瓜沙拉
苹果黄瓜沙拉是一道由苹果、黄瓜等食材制成的食品。
食材:
苹果300克，黄瓜150克，柠檬汁15克，奶油60克，白糖25克，盐2克。
做法:
1.黄瓜洗净后去籽切丁，苹果洗净后去皮去核切丁，然后将它们一起放进盐水中泡10分钟左右，捞出沥去水分。
2.一个干净的大碗，放入白糖、盐、奶油、柠檬汁一起搅拌均匀。
3.把黄瓜丁、苹果丁放入调好的调味汁中搅拌均匀即可食用。
营养分析
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进人体的新陈代谢；
苹果中富含镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素以及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物。
这款沙拉清爽可口，中西结合，可以在两餐之间给孩子补充营养。
华尔道夫沙拉
华尔道夫沙拉是一道美食，制作原料主要有熟鸡脯肉、苹果丁、西芹丁、沙拉酱、打发奶油、核桃碎儿、番茄角、生菜、熟鸡蛋。
食材:
熟鸡脯肉、苹果丁、西芹丁、沙拉酱、打发奶油、核桃碎儿、番茄角、生菜、熟鸡蛋
做法:
1.将苹果，鸡脯肉，西芹，切丁。将沙拉酱，打发奶油混合。
2.再将切丁的食物和酱混合均匀，然后准备个盘子铺上生菜，再盛入拌好的食物，最后放上鸡蛋角和番茄角，再撒上核桃碎，完成。
美式煮鱼
美式煮鱼是一道以净鱼为主要材料制作而成的一道菜品。
食材:
净鱼1500克，胡萝卜、芹菜、葱头各50克，香叶1片，胡椒粒5粒，柠檬50克，醋精少许，盐15克，白兰地酒25克，芹菜末100克，水适量，面粉75克，黄油75克，煮土豆1250克。
做法:
1.把净鱼肉切成每份两块，锅内放水、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、香叶、胡椒粒、柠檬、醋精、盐煮沸，放入鱼块煮熟。
2.用黄油炒面粉，炒至微黄时用滚沸鱼汤冲之，搅匀微沸后过滤，放入用沸水烫过的芹菜末。用盐、白兰地酒调剂口味成沙司。
3.土豆去皮，削成鼓圆形洗净，往钢精锅内加水没过土豆即可，放盐用旺火煮沸后改微火煮熟为止，控去水，浇上黄油。
4.食用时在鱼块上浇沙司，配以煮土豆共食。
布朗尼
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。
布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
食材:
可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋
做法:
1、把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。
2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。
4、放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。
蜂蜜松饼
蜂蜜松饼是以低筋面粉和鸡蛋为主料，配以、泡打粉、盐、细砂糖、牛奶、蜂蜜等烤制而成的美食，色香味俱全。
食材:
低筋面粉 2个鸡蛋
1/2茶匙3克泡打粉、1/4茶匙1克盐、2汤匙30克细砂糖、250ml牛奶、90克黄油、半个橙子、约10个蓝莓（其他水果也可）、1汤匙15ml蜂蜜
做法:
1.把低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀备用
2.把蛋白和蛋黄分离开（蛋白暂放冰箱冷藏室备用），先将蛋黄打散，然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。
这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法，蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打，最后将二者混合。
3.将黄油隔热水融化成液态，加入牛奶和蛋黄糊中，边倒边用手动打蛋器搅匀。
4.然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入，用手动打蛋器混合均匀备用。
5.将蛋白从冷藏室取出，分三次加入细砂糖，搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖（可以用电动打蛋器，也可以用手动），这样蛋白就打好了。
6.捞起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡皮刮到整体翻拌均匀。
7.将面糊倒入松饼机中，稍平整一下表面。盖上盖子，通电，直到加热指示灯灯灭，即可打开盖子，取出松饼，配以新鲜水果和蜂蜜食用。
如果家里没有松饼机，用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以。
注:
松饼机在加热的途中不要开盖，加热指示灯灭以后，要马上取出。
根据实际操作，松饼机上事先涂上软化的黄油，扑上一点面粉，然后磕去多余面粉后再放入面糊，这样烤好的松饼更容易取下。
可以用竹签和牙签等细长工具来辅助取下烤好的松饼。
