中秋节特辑 (二) 月饼

虽然中秋节期间可以买到各种各样的月饼，但是批量生产的月饼的质量问题很难保证。所以还不如自己动手，做又美味又安全的月饼，一年四季都可以享用得到。

面团

4 杯面粉

3/4杯奶粉

1 汤匙发酵粉

1茶匙盐

3只大鸡蛋

1杯糖

3/4 杯不加盐的黄油，融化后放至室温

1茶匙半香草提取物

呱唧：好累啊 ~~~

巴克队长：不是吧

巴克队长：这才三秒

突突兔：呱唧虚了ww

突突兔：(小声

呱唧：你才虚

呱唧：💢全家都虚

馅料

1 杯杏仁果酱（相当于12盎司的罐子）

1 杯去核红枣切碎

1 杯不加糖的脱水椰子

3/4 杯葡萄干

或者简单的红豆沙或者莲蓉（如果用这些馅的话就不需要加其他的馅儿）。

糖衣

1 只鸡蛋轻轻打散

2汤匙水

达西西：那我和突突兔负责馅料和糖衣吧！

突突兔：好~

突突兔：可以和老婆一起咯///

突突兔：嘿嘿嘿

达西西：大男孩儿们加油咯~！

谢灵通：我次奥

谢灵通：我也要放闪，皮医生贴贴~~

皮医生：哎呦

皮医生：突然的，干嘛啊

章教授：我可以作现场指挥 ww

那就由章教授讲解吧~

章教授：好，终于有我一把老骨头的用武之处了

章教授：吼吼吼

我们开始啦~~

制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。

章教授：呱唧，你小心点

呱唧：哎呀知道啦

呱唧：手艺活我不太行嘛

接着，往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。

巴克队长：是这样吗教授

章教授：嗯嗯，对的~

章教授：巴克做的很好

巴克队长：谢谢教授！！

之后，将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。

揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。

揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。

突突兔：啊！我的面团好粘手

达西西：可以试试粘多一点粉喔兔兔

突突兔：我知道了，好主意

切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块。

制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

突突兔：馅料来咯

突突兔：！！！

达西西：我们弄的很香诺~

接下来，将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。

谢灵通：为什么要铺羊皮纸？

皮医生：为了防止粘烤盘喔

谢灵通：我家皮皮就是聪明~

皮医生：(害羞)

将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。

*图片来源于网络

加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。

然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。

如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。

突突兔：我的是萝卜图案的！

呱唧：我的是海盗！

小萝卜：卜卜比叭卜比(我的是小鱼饼干！)

谢灵通：我的是皮医生图案！！

皮医生：啊啊啊///，干嘛

呱唧：6

突突兔：6

在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。

达西西：这么快马上要做好了

达西西：真的好期待啊！！

巴克队长：我已经可以闻到香味了队员们

巴克队长：教授讲解的真好

章教授：小意思

章教授：年轻人有干劲！

烤30分钟，或者烤到月饼呈金黄色

好啦！！

将月饼从烤箱里拿出。在冷却架上放凉后就可以拿去待客或者包装了。

月饼和茶是绝配。

包装好可以拿来当做礼物赠送。

超好看的！!

小提示: 你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话，将一磅红豆泡在水里过夜，第二天从水中捞出来，然后用8杯热开水煮豆。煮到红豆裂开。然后用一只炖锅，炖红豆和捣碎的坚果（核桃，榛果，杏仁，腰果等），油和糖，直到炖到水分蒸发。放凉好再做下一步。

也需要用两只刷子，一种刷面粉一种刷鸡蛋液。

章教授：可以开动啦！！

—————未完待续—————

作者：祝大家中秋快乐！

作者：花好月圆，人团圆！！

作者：886，爱大家~