玫瑰花点心

莫青成：茭白去皮切滚刀块。

莫青成：开水烫一分钟左右，去除草酸。

莫青成：然后立即投入凉水里过凉。

莫青成：冷冻的青虾仁提前解冻。

莫青成：背部切口以便于成形，有虾线的话也方便取出。

莫青成：处理好的虾仁清洗后滤水。

莫青成：放入碗里加胡椒粉和黄酒及少许盐抓拌均匀腌制几分钟，这样可以去腥。

莫青成：最后放少许干淀粉抓拌均匀。

莫青成：再加一点点食用油抓拌均匀。

莫青成：其他素材切好备用。

莫青成：锅中放适量油把虾仁放入炒至变色盛出备用。

莫青成：锅中底油炒香蒜姜末。

莫青成：放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐。

莫青成：把滑好的虾仁放入翻炒大约半分钟即可出锅。

周政：哟，炒的虾仁呢，省的剥壳了。

柳越儿：好香啊。

莫青成：宽粉一袋，黄瓜半根，绿豆芽一把，花生米一小把，熟白芝麻一汤匙，虫草蛋两个，小葱两根，小米辣两个，蒜五瓣，香菜一颗。

莫青成：坐锅烧水鸡蛋凉水下锅，水开小火煮六分钟。

莫青成：关火凉水浸泡，以方便剥壳。

莫青成：准备配菜，蒜剥皮，小米辣洗净小葱洗净。

莫青成：香菜洗净，香菜切末 小米辣切小圈，蒜切蒜末。

莫青成：绿豆芽摘好洗净。

莫青成：黄瓜洗干净。

莫青成：切片在切丝。

莫青成：鸡蛋剥壳后一切两半。

莫青成：花生米清洗沥干水分。

莫青成：倒水食用油，小火炸到花生米变红，花生米沥油盛出，表面撒少许食盐。

莫青成：准备调味汁，葱白小米辣蒜蓉放入耐热碗中。

莫青成：加一汤匙熟白芝麻

莫青成：一汤匙辣椒粉

莫青成：炸花生米的油烧到八成热，分次浇到辣椒粉蒜末上。

莫青成：搅拌均匀。

莫青成：加入两汤匙生抽

莫青成：两汤匙香醋

莫青成：一茶匙白糖

莫青成：几滴花椒油

莫青成：三汤匙凉白开

莫青成：拌匀。

莫青成：坐锅烧水，水开下绿豆芽，烫半分钟。

莫青成：沥水捞出。

莫青成：下宽粉，小火煮五分钟

莫青成：捞出过凉

莫青成：宽粉沥水捞入碗中拌匀。

莫青成：加上白煮蛋，绿豆芽，花生米，黄瓜丝

莫青成：最后撒上香菜。

斐少王可进了厨房

斐少：好香，这一大早的给我馋的口水都下来了。

王可：莫老师做的啥呀？

莫青成：宽粉，一会儿尝尝。

王可：那可太好了。

斐少：政哥。你俩早就来了？

周政：嗯。

莫青成：澄粉先用开水搅匀，红曲粉加入糯米粉中。

莫青成：再加入粘米粉。

莫青成：加入糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀，成粉浆。

莫青成：开水上锅，中大火，蒸20分钟，晾凉后把粉团揉匀，揉透。

莫青成：揉成大小合适的剂子，揉圆按扁中间放上豆沙馅，包起来，收口朝下。

莫青成：用竹签之类的在粉团上深深刻出印子，形成花瓣的形状。

莫青成：然后捏成花瓣的形状，中间放上干桂花做花心。

莫青成：最后花瓣上可以用竹签划上些线条，变出花茎。

柳越儿：莫老师真厉害，还会弄成玫瑰花的形状呢。

周政：我得学学。