第186章：做菜_烟雨平生之南墨传()

天气入秋了，温度慢慢的下降了，一不小心就要着凉感冒的，所以要注意点。

墨辞把发饰全部放好之后，本来打算去厨房准备做饭菜，看到若涵躺在沙发上蜷缩着，又转身走到自己的房间里，从衣柜里面拿出了一条毛毯，然后走到若涵身边，轻轻的给她盖上毛毯。一阵风起，他也感觉有点冷，回头一看窗户开的很大，秋天适量通风是好的，可是这样通风的话，很容易着凉，墨辞把窗户关小了点，既保证了室内适量通风又不会因为风太而着凉。

确认过若涵这样睡着不会有任何因素让她着凉后，墨辞径直走到了厨房里拿出了食材，准备做饭。

墨辞做了酸辣土豆丝，鱼香茄子，

若涵是个无辣不欢的人，开胃又下饭的麻婆豆腐，自然是首选。

豆腐切块后，凉水下锅，放少量盐，用大火把豆腐焯一下水，水滚开后捞出放温水里备用（不仅去腥味，豆腐还不易碎，吃起来更柔嫩）。

把蒜、姜、蒜苗切好，花椒在炒锅里小火慢慢焙香后关火取出，再用绞肉机绞成粉末状备用。

锅里放多一些的油，为了更加准确的判断油温，墨辞将手放在油的上面五厘米的位置试探油温，用中小火加热到6、7成热后，把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉变色断生，把牛肉末先拨到锅的一边，再用余油煸香蒜末和姜末，然后再和牛肉馅混合，翻炒均匀。接着再加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入生抽和料酒，快速翻炒均匀。

再倒入适量的清水，用中大火烧开后，加入豆腐，轻轻推均匀豆腐，这样豆腐不易破损。再盖上锅盖焖5分钟左右直到豆腐入味。然后再沿着锅边淋一些水淀粉，等着收汁后，再加入少量的盐调味，就可以盛出来了。

出锅后撒一些刚才压碎的花椒面。最后再撒上蒜苗末，这样麻婆豆腐就可以上桌食用了。

还有咖喱饭，先把鸡胸肉切成小块放到碗里，加两勺料酒、黑胡椒粉腌制，然后把胡萝卜、土豆去皮切丁，备用。

锅中放入适量黄油，黄油融化以后，然后把洋葱炒出香味。放入腌好的鸡肉，鸡肉翻炒变色后放入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟。

倒入清水，水量需没过食材，一边等水开，一边准备接下来的食材，水开后放入咖喱酱，香叶，煮5分钟后，再放入芒果干，再次煮十分钟，加入三分之二盒的牛奶搅拌至煮开为止。

为了让咖喱饭更浓郁，墨辞最后在锅里放入一片芝士，等融化后就出锅，装盘。