第202章 9.27做年糕

在东华帝君连吃了几天锦瑟做的糍粑之后，并没有那么口了之后，锦瑟又想起了一种类似的家乡美食，年糕，这是民间很特别的一种风味美食，吃法多样，好吃不腻，口感有嚼劲。

于是这天，东华帝君就看见锦瑟准备了两个盆，

一个盆装着一小部分糯米，有三成的模样，

另一个盆装着一大部分粳米，有七成的模样，

跟上次做糍粑那样，先用磨粉器把糯米和粳米混合在一起打粉，打成细腻成面粉的程度，

加水和食用油，

又加了一些白糖、葡萄干、青梅、花生仁，混合在一起和成面粉团，

旁边摆了好几个模具，

东华帝君一看就知道了，看来跟上次一样，需要倒模成型。

于是很自觉的挽起了袖子，把锦瑟分好的面团一个一个的塞进模具里， 成型后倒出来摆放好，全部倒模成型后， 东华帝君问道，

“这次的做法似乎跟上次不一样，锦儿，接下来还要怎么做？”

锦瑟回答道,

“接下来要放进蒸笼里蒸熟它们。”

锦瑟说着，便拿出了一个大蒸锅，把这些成型的年糕一层一层的摆了进去，帝君也跟着拿着一个一个的放进了蒸笼里。

很快，年糕蒸熟了，东华帝君好奇的问道，

“锦儿，接下来也是要把它们放在通风避光处晾干吗？”

“嗯，对，不要暴晒，要让他们把温度降下来晾干。”

锦瑟回答道。

冬季的温度是很冷的，年糕的温度很快就降了下来。

锦瑟对东华帝君说，

“接下来要把这些年糕一个一个不留空隙的放在陶瓷坛里密封好，这个只要不开坛，不受潮，依照现在的气温，可以保存半年都不成问题，也就是说可以吃到年后夏初。”

其实直接晾干放着就行，但如果天气不好，受潮了就容易发霉。

还有一种很靠谱的方法就是用水泡着，这种不会坏，但需要经常换水，锦瑟没那个闲工夫。

帝君对这种吃食很是好奇，

“那这个年糕要怎么吃，也要油炸吗？”

锦瑟听了，想起年糕的很多吃法以及它的Q弹口感，就有点分泌唾液了，回答道，

“不止，年糕的做法有很多的，每一样都很好吃百吃不腻。看我给你做，保证你吃了赞不绝口。”

东华帝君挑挑眉，不置可否，本君什么样的山珍海味没吃过。

于是便看着锦瑟在大展厨艺，年糕的各种吃法。

午后的暖阳下，厨房里弥漫着一种诱人的香气。

首先上桌的是一道炒年糕。

锦瑟熟练地将年糕切成薄薄的片状，每一片都如同艺术品般精致。

她挑选了新鲜的肉类和蔬菜，与年糕片一同放入锅中，火候掌握得恰到好处。

随着锅铲的翻动，辣椒和豆瓣酱的香气逐渐溢出，与年糕、肉类和蔬菜的鲜美交织在一起，形成了一种独特的味道。

这道炒年糕色泽鲜艳，红绿相间，看着就让人食欲大增。

夹起一片年糕，口感软糯又不失嚼劲，