第66章 整理后厨

老钟的餐馆已经关了好多天了，这样下去终究也不是个事，总不能就这么关着，要不然真让人觉得老钟已经不想干了，老钟自己也是不甘心的。

虽说老钟的这家餐馆已经开了几十年了，他如今也已经六十多岁了，身体的各项机能也都在慢慢地退化，可是老钟觉得自己还干得动，他要一直干下去，直到干不动为止。

既然自己在家做出来的饭菜味道并没有什么变化，那么问题还是在后厨里，老钟来到了餐馆的厨房，他仔仔细细、认认真真地检查厨房的每一个角落，从油烟机、煤气灶再到火炉、烤箱，还有各种各样的调味品、平时存储的红薯、南瓜、葱姜蒜、锅碗瓢盆……把后厨里面所有能看到的、用到的东西都检查了一遍，依旧还是没能发现存在着什么问题。

最终，老钟决定把厨房里所有的调味料全都扔了，他重新进货，也把一些餐具都换成新的了，旧的也都不要了。

老钟还把厨房里里外外都打扫了一遍，窗户和油烟机、煤气灶等等都擦洗得锃光瓦亮的，整个后厨瞬间变得焕然一新，光看着心情就觉得舒畅了很多。

这打扫厨房、重新买东西、点货、收货……全都是老钟自己一个在忙活着，虽然说他以前也是这样的，但是也没想太多，毕竟这些就是他的日常生活，但是这一次他故意用心地留意他自己做过的每一件事、每一个小细节，他就想看看自己到底有没有做得不对、不合理的地方。

重新把后厨整理完毕，老钟把餐馆锁上，骑车去到了菜市场买了芹菜、胡萝卜、山药，还买了一只鸽子，和两个去了骨头的大鸡腿，接着又返回到餐馆里，

他把芹菜挑出最嫩的那部分，胡萝卜去皮切片、山药也去皮切片，还泡发了一些木耳，烧开一锅水，加入适量的盐和食用油，把刚才准备好的芹菜、胡萝卜、山药和木耳下锅焯烫熟，盛出来备用。他还准备了一些腰果，用冷油下锅慢慢地炸制金黄色。

用盐、鸡汁和蚝油和淀粉提前调制一碗酱汁，再次起锅烧油，把刚刚焯烫熟的芹菜、山药、胡萝卜和木耳倒入锅中翻炒几下，再放入腰果，翻拌均匀之后，倒入酱汁，一道色香味俱全的杂炒蔬菜便制作完成了。

新鲜的鸽子不用焯水，鸽子血很有营养的，老钟用开水淋在鸽子上面，然后转入砂锅中，加入红枣和枸杞，煲上四十分钟左右，加一点点盐调味就好了。

去骨的鸡腿肉用生抽、老抽、蚝油和胡椒粉、白糖进行腌制。腌制好的鸡腿肉的表皮裹上一层薄薄的淀粉，平底锅倒入适量的食用油，把鸡腿肉带皮的那面朝下，煎至两面金黄金黄，出锅，切成小块，盖在米饭上面，这时候的鸡肉表皮还带着酥脆的口感。

鸽子汤也煲好了，老钟还叫来了阿斌跟他一起吃，阿斌吃得那叫让人胃口大开，看来老钟发挥了正常水平，跟以前一样。

而这一切又被隆盛看在了眼里，他明白这一次也只是给了老钟小小的打击而已，并不能击退老钟想要放弃餐馆的打算，他还要继续想办法。